Muffins de frutas cristalizadas

Normalmente faço estes muffins com frutas cristalizadas quando preciso de uma sobremesa rápida e não muito complicada, especialmente se tiver algumas frutas cristalizadas no armário. Notei que o abacaxi cristalizado e a laranja dão o sabor mais agradável, e esta receita nunca me deu dor de cabeça. Tudo se mistura em uma única tigela, sem complicações com muitos utensílios ou técnicas especiais. Também são adequados se aparecerem convidados inesperados.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 12 muffins (dependendo das formas)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, muffins caseiros

Ingredientes

2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 pacotes de açúcar de baunilha
meia xícara de óleo
meia xícara de leite
100 g de abacaxi cristalizado
50 g de laranja cristalizada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a temperatura média. Prepare as formas para os muffins; se usar papel manteiga ou formas de silicone, você pode organizá-las na assadeira.

2. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o açúcar de baunilha. Misture um pouco com uma colher.

3. Adicione os ovos, o óleo e o leite. Misture tudo com uma espátula ou uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Não misture demais, apenas o suficiente para não deixar farinha seca.

4. Corte o abacaxi cristalizado em fatias finas. Adicione diretamente à massa e misture brevemente, para que fique distribuído uniformemente.

5. Coloque a massa nas formas preparadas, enchendo cerca de três quartos de cada forma.

6. Polvilhe sobre cada muffin alguns cubos de laranja cristalizada.

7. Leve a assadeira ao forno por 15-20 minutos, em fogo médio. Estão prontos quando ficam levemente dourados e passam no teste do palito.

Por que faço esta receita com frequência

Esses muffins são rápidos e não sujam muitos utensílios. Não preciso de batedeira nem de ingredientes sofisticados. As frutas cristalizadas são fáceis de encontrar ou podem ser mantidas com antecedência. São bons quentes, mas também depois de esfriar, sem secar rapidamente.

Dicas e variações

Dicas

Não corte as frutas muito pequenas, as fatias de abacaxi permanecem visíveis e dão uma boa textura.
Não encha as formas até o topo, para não transbordar durante o cozimento.
Verifique com um palito após 15 minutos, cada forno é um pouco diferente.

Substituições

Você pode usar outro óleo neutro se não tiver o mesmo tipo que na receita.
O açúcar de baunilha pode ser substituído por essência de baunilha, mas o sabor será um pouco diferente.

Variações

Você pode adicionar outras frutas cristalizadas, mas mantenha as proporções para não ficarem muito úmidas.
Os muffins também podem ser feitos com passas, mas o sabor será mais clássico.

Ideias de apresentação

Você pode comê-los simples ou com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
Combina bem com café ou como lanche para levar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas um tipo de fruta cristalizada?
Sim, se você não tiver laranja cristalizada ou abacaxi, pode usar apenas um, desde que mantenha a quantidade total.

2. O que faço se não tiver formas especiais para muffins?
Você pode usar papel manteiga cortado em quadrados, colocá-los em pequenas formas de torta, ou até mesmo em uma assadeira menor, e ao final cortar em cubos.

3. Pode ser feito com farinha integral?
Sim, mas a textura será mais densa e pode ser necessário um pouco mais de líquido.

4. Como sei que estão prontos?
Estão assados quando ficam dourados e, se você espetar um palito no meio, ele sai limpo.

5. Posso adicionar nozes ou sementes?
Pode, mas não mais do que 50 g, para não ficarem muito pesados no forno.

Valores nutricionais

Valores estimados para um muffin:
Calorias: aproximadamente 190 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 6 g

Estes são cálculos aproximados, podem variar dependendo do tipo de frutas cristalizadas e da precisão das quantidades usadas.

Armazenamento e reaquecimento

Conservam-se bem em um recipiente fechado à temperatura ambiente por 2-3 dias. Não há necessidade de reaquecer, mas podem ser aquecidos por alguns segundos no micro-ondas se você quiser que fiquem macios como se tivessem acabado de sair do forno. Se ficarem muito tempo, começam a secar, mas não grudam nem endurecem. Para armazenamento prolongado, não recomendo congelar, pois as frutas cristalizadas não mantêm sua textura ao descongelar.

 Ingredientes: 2 xícaras de farinha 1 xícara de açúcar 2 ovos 1 colher de chá de fermento em pó 2 pacotes de açúcar de baunilha meia xícara de óleo meia xícara de leite 100 g de abacaxi cristalizado 50 g de laranja cristalizada

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