Muffins

Preparei muffins de cacau dezenas de vezes, especialmente quando preciso de algo rápido pela manhã ou quando não tenho tempo para complicar com muitas louças. Gosto que tudo se mistura em uma única tigela e não requer técnicas avançadas. Eles ficam prontos bem rápido e os ingredientes quase sempre tenho em casa.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 12 muffins pequenos ou 8-9 maiores
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche doce, para levar

Ingredientes

2 ovos
120 g de açúcar
100 ml de óleo
120 ml de leite
150 g de farinha
1/2 pacote de fermento em pó (aproximadamente 5 g)
3 colheres de sopa de cacau
Açúcar de confeiteiro para decorar, após o cozimento

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o açúcar e bata por 2-3 minutos com a batedeira, até que derreta parcialmente e fique levemente espumoso.
2. Despeje o óleo e o leite sobre os ovos. Continue batendo brevemente, apenas até homogeneizar.
3. Adicione a farinha e o fermento. Misture bem, para não deixar grumos. A composição deve ser bem líquida.
4. Por fim, adicione o cacau. Misture bem, para não deixar áreas com pó não incorporado. A cor ficará bem escura.
5. Divida a massa nas formas de muffin. Eu uso papel especial ou untar levemente, para não grudar.
6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 15-20 minutos. Verifique após 15 minutos com um palito: se sair limpo, estão prontos.
7. Retire os muffins das formas e deixe esfriar bem. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto que mistura rapidamente, não tem muitas louças para lavar e posso fazê-las de manhã, antes de sair. Elas também são adequadas para levar. A textura fica levemente úmida, não muito densa. Não são nem muito doces, nem sem graça. Para a família ou para convidados, a receita é garantida.

Dicas e variações

Dicas

Se você não tiver batedeira, pode usar um batedor, só que leva um pouco mais de tempo para homogeneizar os ovos com o açúcar.
Use farinha comum, não autofermentante, pois o fermento da receita é suficiente.
Verifique se estão assados com um palito, especialmente se fizer maiores.

Substituições

Você pode usar açúcar mascavo, mas a textura final será um pouco diferente.
O leite pode ser vegetal (soja, aveia), não muda radicalmente o sabor.
Se você não tiver cacau, não pode substituir diretamente, mas pode tentar adicionar essência de baunilha e fazê-los simples, mas não serão mais muffins de cacau.

Variações

Adicione nozes picadas ou pedaços de chocolate à massa para uma textura extra.
Você pode adicionar passas ou raspas de laranja, mas isso muda o sabor básico.
Pode despejar metade simples e metade com cacau, para um efeito marmorizado, mas misture levemente no final.

Ideias de servir

São boas frias, com chá ou café pela manhã.
Podem ser levadas para a escola ou trabalho como lanche.
Com um pouco de geleia ou iogurte ao lado, ficam mais substanciais.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de cacau é usado para esses muffins?
O cacau simples, sem açúcar, em pó para bolos, é adequado. Não recomendo cacau instantâneo ou com açúcar adicionado.

2. Por que adicionar o cacau no final?
Se você adicioná-lo no início, corre o risco de misturá-lo mais difícil e deixar áreas com pó não incorporado.

3. Se eu não tiver formas especiais para muffins, como posso assar?
Pode-se usar uma assadeira normal, forrada com papel manteiga, e a massa é dividida com uma colher, mas não terá a forma clássica.

4. Posso usar apenas metade das quantidades?
Sim, a receita pode ser facilmente reduzida, apenas reduza o tempo de cozimento em 2-3 minutos se fizer muffins pequenos.

5. É necessário peneirar a farinha ou o cacau?
Não é obrigatório, mas se você tiver tempo, evita grumos. Nesta composição não tive problemas se coloquei diretamente.

Valores nutricionais

Estimativa para um muffin (de 12):

Calorias: aproximadamente 145 kcal
Proteínas: 2,5 g
Carboidratos: 20 g
Gorduras: 6 g

São valores aproximados, podem variar dependendo da quantidade exata e do tamanho das formas. Os macronutrientes são equilibrados para um bolo caseiro, sem recheios.

Armazenamento e reaquecimento

Os muffins se mantêm bem em temperatura ambiente, cobertos, por até 2 dias. Depois disso, começam a secar. Podem ser rapidamente aquecidos no micro-ondas por alguns segundos, se você quiser que fiquem um pouco mais macios, mas não voltam à textura do primeiro dia. Se sobrar mais, podem ser congelados, mas a textura após descongelar fica um pouco mais úmida.

A receita é muito adequada para quem quer algo doce, simples e rápido, sem ingredientes complicados.

 Ingredientes: 2 ovos, 120 g de açúcar, 100 ml de óleo, 120 ml de leite, 150 g de farinha, 1/2 pacote de fermento em pó, 3 colheres de sopa de cacau

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