Quiche de tomate
Quiche Tomnatec – Uma Delícia Rústica-Criativa para Momentos Especiais
Quem não adora uma quiche quente, com uma crosta crocante e um recheio delicioso? Esta receita de Quiche Tomnatec é perfeita para momentos de convivência, seja para organizar uma festa ou simplesmente para desfrutar de uma refeição especial ao lado de pessoas queridas. O nome "tomnatec" vem do desejo de surpreender com uma combinação variada de ingredientes, desde o presunto saboroso até legumes frescos. Além disso, é uma receita versátil e fácil de adaptar de acordo com suas preferências.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 6-8
Ingredientes para a Crosta:
- 2 ½ xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de manteiga fria, cortada em pedaços
- ¼ xícara de água fria
Ingredientes para o Recheio:
- 3 ovos
- 1 ¾ xícaras de creme de leite
- ½ colher de chá de sal (atenção ao queijo salgado)
- 1 colher de chá de noz-moscada (cheia)
- 1 colher de chá de pimenta (cheia)
- 1 xícara de queijo ralado (feta, mozzarella, queijo amarelo, feta mais gordo)
- ½ cebola, picada finamente
- 1 xícara de presunto picado
- 1 pimentão vermelho ou pimentão doce (preferencialmente pimentão doce, para consistência)
Preparação da Crosta:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. Isso garantirá um cozimento uniforme da quiche.
2. Pegue uma forma redonda de torta com diâmetro de aproximadamente 23 cm (ou uma forma retangular pequena, se não tiver). Unte bem com manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que grude.
3. Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços e, com a ponta dos dedos, misture levemente até obter uma textura semelhante a migalhas de pão.
4. Regue a mistura com água fria e misture levemente até que a massa se torne coesa, mas não exagere, para evitar derreter a manteiga.
5. Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a obter uma crosta crocante.
Preparação do Recheio:
1. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até ficar transparente.
2. Adicione o pimentão ou pimentão doce cortado em cubos e refogue até amolecer. Em seguida, adicione o presunto e deixe no fogo por mais alguns minutos para combinar os sabores.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, sal, noz-moscada e pimenta. Adicione o queijo ralado e misture bem. Por fim, incorpore a mistura de legumes e presunto.
Montagem da Quiche:
1. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, até atingir uma espessura de cerca de 3 mm. Coloque-a cuidadosamente na forma preparada, cortando o excesso de massa nas bordas.
2. É essencial pré-assar a crosta antes de adicionar o recheio. Enquanto isso, fure a crosta com um garfo para evitar que inche. Você pode cobrir a crosta com papel manteiga, adicionando feijões ou arroz para mantê-la plana.
3. Asse a crosta no forno por 15 minutos, depois retire e, se usou papel manteiga, remova-o. Unte as bordas com uma mistura de 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de leite para obter uma bela cor dourada.
4. Despeje o recheio sobre a crosta pré-assada e leve novamente ao forno. Asse por 15-20 minutos, ou até que a quiche fique dourada e não tremule no centro.
Servindo:
A quiche é servida quente, acompanhada de uma salada leve, para uma refeição equilibrada. Você pode adicionar azeitonas para um toque extra de sabor, como eu quis, mas esqueci naquele dia. Uma excelente escolha de bebida seria um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que complementará perfeitamente os sabores da quiche.
Dicas e Variações:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, dependendo de suas preferências. Feta ou queijo de cabra podem adicionar uma nota interessante.
- Substitua o presunto por peito de frango cozido ou uma mistura de legumes para uma versão vegetariana.
- Se você quiser uma quiche menos rica, use creme de leite light ou iogurte grego.
Informações Nutricionais:
Uma porção de Quiche Tomnatec contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma boa escolha para um prato principal, devido às proteínas dos ovos e queijos, bem como às fibras dos legumes.
Esta receita de Quiche Tomnatec não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de reunir a família ou amigos em torno da mesa. Saboreie cada garfada e aproveite cozinhar!
Ingredientes: Para a crosta: 2 1/2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 xícara de manteiga fria, cortada em pedaços, 1/4 de xícara de água. Para o recheio: 3 ovos, 1 3/4 xícaras de creme azedo, 1/2 colher de chá de sal (cuidado com o sal se usar queijo muito salgado), 1 colher de chá de noz-moscada (cheia!), 1 colher de chá de pimenta (cheia!), 1 xícara de queijo ralado (telemea, mozzarella, qualquer tipo de queijo, feta mais gordo, etc.), 1/2 cebola, picada, 1 xícara de presunto picado, 1 pimentão vermelho (o pimentão é ideal, é mais substancial; evite kapia).
