Aperitivo de pêra

São momentos em que preciso de algo rápido para uma refeição com amigos ou um aperitivo diferente, sem muita agitação. Estas peras recheadas com queijo cottage e salame sempre saem bem, mesmo que eu não tenha muito tempo ou disposição para receitas complicadas. Acho útil que, embora pare uma combinação inusitada, tudo é feito com o que encontro facilmente no supermercado.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 6 aperitivos (de 3 peras)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo quente

Ingredientes

3 peras firmes
250 g de queijo cottage
2 cebolinhas
sal
pimenta branca
1 colher de chá de páprica doce
100 g de queijo Camembert
10 fatias de salame seco (do tipo Camembert ou qualquer outro salame seco preferido)

Modo de preparo

1. Lave as peras e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de chá, retire as sementes e um pouco da polpa, para deixar espaço para o recheio. Em cada metade, corte um pouco da base da pera para que fique em pé na assadeira e não incline durante o cozimento.

2. Para o recheio, coloque o queijo cottage em uma tigela e amasse bem com um garfo até formar uma pasta. Adicione sal, pimenta branca e páprica doce, depois a cebolinha cortada em rodelas finas. Misture até obter uma composição homogênea.

3. Recheie cada metade da pera com a pasta de queijo, alisando levemente a superfície. Coloque as metades recheadas em uma assadeira.

4. Em cada pera, coloque uma fatia de salame e um pedaço de queijo Camembert. Às vezes, uso fatias mais grossas, se quiser que fique mais substancioso.

5. Leve a assadeira ao forno a 180°C (pré-aquecido) e deixe por 20 minutos. As peras amolecem um pouco e o queijo por cima derrete.

6. Sirva quente, direto da assadeira.

Por que faço a receita com frequência

Gosto que é rápida de preparar e não requer técnicas ou equipamentos especiais. A receita é ideal quando tenho convidados e não quero passar muito tempo na cozinha. Os ingredientes são simples, mas a combinação de doce, salgado e defumado é interessante. Posso usar o que tenho na geladeira, sem estragar nada se trocar um queijo ou outro tipo de salame.

Dicas e variações

Dicas

- Use peras firmes, para não desmanchar no forno.
- O queijo cottage deve estar bem escorrido, caso contrário, a mistura ficará muito mole.
- Se tiver, pode usar papel manteiga na assadeira, para que o queijo não grude ou queime.
- Cortar a base das peras ajuda muito na estabilidade.

Substituições

- O Camembert pode ser trocado por fatias de mozzarella ou emmental, funcionam bem na hora de derreter.
- Se não tiver salame tipo Camembert, pode usar qualquer salame seco ou até presunto mais seco.
- Para um sabor mais suave, você pode substituir a cebolinha por um pouco de alho-poró bem picado.

Variações

- Se preferir uma versão mais leve, omita o salame.
- Pode adicionar algumas nozes picadas ao queijo cottage, para uma textura crocante.
- Para um toque mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ou páprica picante.

Ideias de apresentação

- Ficam melhores quentes, logo após saírem do forno.
- Podem ser servidas em uma bandeja, ao lado de outros aperitivos simples.
- Levei também para um piquenique; envolvi em papel alumínio e consumi levemente mornas.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de peras são adequadas?

As melhores são as peras firmes, com casca dura e polpa consistente. Williams ou Conference funcionam bem.

2. Posso preparar o recheio com antecedência?

Sim, a pasta de queijo pode ser feita algumas horas antes e armazenada na geladeira. As peras, no entanto, é melhor escavar logo antes de rechear, caso contrário, oxidam.

3. Se não tiver Camembert, o que coloco?

Você pode usar fatias de mozzarella ou emmental, que derretem facilmente no forno e também têm um bom sabor.

4. Posso usar queijo salgado?

Sim, mas o resultado será mais salgado. Eu já experimentei com ricota ou queijo de cabra mais mole e ficaram bons, mas não tão doces quanto com o queijo cottage.

5. As peras não ficam muito moles?

Se você usar peras maduras, mas firmes, e respeitar o tempo de cozimento (20 minutos), elas mantêm a forma e não ficam aguadas.

Valores nutricionais (estimativa aproximada, por metade de pera recheada, com salame e Camembert)

Calorias: 120-140 kcal
Proteínas: 6-8 g
Gorduras: 7-9 g
Carboidratos: 7-9 g

Os valores podem variar, dependendo do queijo e do salame usados. O salame adiciona mais gordura e calorias; se você quiser uma versão mais leve, use menos.

Armazenamento e reaquecimento

Este aperitivo é melhor quente, recém-saído do forno. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira coberto, até o dia seguinte, mas a textura das peras muda e não ficam tão boas reaquecer. O mais prático é fazer apenas o que você sabe que será consumido em uma refeição.

 Ingredientes: 3 peras duras, 250 g de queijo doce de vaca, 2 talos de cebola verde, sal, pimenta branca, 1 colher de sopa de páprica doce, 100 g de queijo Camembert, 10 fatias de linguiça seca (Camembert ou qualquer linguiça seca)

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