Omelete de milho

Sempre que tenho ovos, um pimentão vermelho esquecido na geladeira e uma lata de milho aberta, penso nesta omelete. É rápida de fazer, e os legumes dão uma textura extra. É uma boa escolha quando quero um café da manhã ou um almoço sem muito trabalho, especialmente se tiver um pouco de queijo ralado.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche reforçado

Ingredientes

4 ovos
1 pimentão vermelho
2 talos de cebola verde
100 g de milho doce (de conserva)
50 g de queijo (Delaco ou outro que derreta facilmente)
sal
pimenta

Modo de preparo

1. Corte o pimentão em tiras finas e a cebola verde em rodelas.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário muito óleo, pois os legumes amolecem rapidamente.
3. Coloque o pimentão e a cebola verde na frigideira. Refogue por 2-3 minutos, até começarem a amolecer.
4. Adicione o milho escorrido e deixe por mais um minuto, mexendo de vez em quando.
5. Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, até ficarem levemente espumosos.
6. Despeje os ovos batidos sobre os legumes na frigideira. Espalhe a mistura por toda a superfície da frigideira.
7. Polvilhe o queijo ralado por cima, enquanto os ovos ainda estão crus.
8. Deixe a omelete em fogo médio, sem mexer, até as bordas estarem cozidas e o queijo derretido.
9. Quando a omelete estiver pronta e não estiver mais líquida, retire do fogo e sirva quente.

Por que faço esta receita com frequência

Porque uso ingredientes que tenho quase sempre à mão. É rápida de fazer, não sujo muitas panelas e posso variar os legumes se tiver outras sobras disponíveis. É adequada para o café da manhã, mas também serve para o almoço se não tiver tempo para cozinhar outra coisa.

Dicas e variações

Dicas

Se quiser que a omelete fique mais fofa, bata os ovos um pouco mais antes de despejá-los na frigideira.
Não deixe os legumes refogarem demais, para não ficarem moles.
Se a sua frigideira não for antiaderente, use um pouco de óleo ou manteiga para que os ovos não grudem.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta, não precisa ser Delaco.
Se não tiver cebola verde, pode usar cebola seca, mas coloque menos para não sobrepor os outros sabores.
O milho de conserva pode ser substituído por milho cozido, se tiver.

Variações

Você pode adicionar algumas fatias de tomate, depois de colocar os ovos na frigideira.
Outra ideia é polvilhar um pouco de salsa picada no final, para frescor.
Se você gosta da omelete mais consistente, pode adicionar uma fatia de presunto cortada em tiras, quando refogar os legumes.

Ideias de serviço

Costumo servir simples, com pão torrado. Também combina com uma salada verde ou algumas fatias de tomate fresco. Você pode colocar um pouco de pimenta se quiser que fique mais picante.

Perguntas frequentes

Posso usar milho congelado?
Sim, apenas cozinhe ou escalde um pouco antes, para que fique macio quando colocar na frigideira.

O que faço se não tiver queijo?
Você pode deixar a omelete sem queijo, mas a textura ficará mais simples. Pode usar queijo feta, mas tenha cuidado com o sal.

Posso fazer a omelete no forno?
Não para esta versão. Ela foi pensada para ser feita no fogão, para ficar rápida e os ovos não secarem.

Posso dobrar as quantidades?
Sim, mas certifique-se de que a frigideira seja grande o suficiente e que a omelete não fique muito grossa, para cozinhar uniformemente.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (metade da receita):
Calorias: 250-300 kcal
Proteínas: 15-17 g
Gorduras: 16-18 g
Carboidratos: 11-14 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e da quantidade de óleo usada no preparo.

Armazenamento e reaquecer

A omelete é melhor consumida imediatamente após o preparo. Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente fechado, até o dia seguinte. Reaqueça em fogo baixo na frigideira ou no micro-ondas, mas pode perder um pouco da textura. Não recomendo guardar por mais de um dia, pois os legumes mudam de sabor e os ovos secam.

 Ingredientes: 4 ovos, 1 pimentão, 2 cebolinhas, 100 g de milho doce (enlatado), 50 g de queijo Delaco, sal e pimenta a gosto

 Tags:  omelete rústica café da manhã