Aperitivo de ervas da primavera
Aconteceu-me preparar esta receita para um aniversário, pois tinha urtigas frescas e não queria fazer um prato clássico. É algo entre uma torta e um pudim, com muita verdura, adequado para uma tábua de aperitivos. Não tem um nome pretensioso, mas na mesa de família acabou primeiro e todos perguntaram o que continha.
As urtigas são limpas sob um jato de água fria, depois são escaldadas em muita água a ferver com um pouco de sal. Elas são drenadas e deixadas a esfriar. Entretanto, a cebola, o alho e o pimento kapia, limpos, lavados e picados finamente, são refogados em um pouco de azeite em um wok em fogo baixo. Depois que os legumes amolecem, as urtigas picadas finamente são adicionadas, temperadas com sal e pimenta. O ovo de ganso é bem batido com 2-3 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de pão ralado, depois adicionado à mistura de verduras, incorporado suavemente para misturar os sabores, e o prato é colocado no forno a temperatura média por cerca de 30 minutos. Após passar no teste do palito, é retirado do forno, queijo ralado é polvilhado por cima e é colocado de volta no forno, atenção, sem fogo ;) Bom apetite!
Ingredientes: alho selvagem aproximadamente 500 g, cebolinhas 6 talos, pimentão vermelho 1 peça, azeite de oliva, alho verde 4 peças, farinha de rosca, farinha de trigo branca, ovo de ganso 1 peça, sal iodado, pimenta moída na hora, queijo ralado aproximadamente 50 g.
