Muffins

Fizemos muffins simples muitas vezes, especialmente quando quero algo rápido e sem complicações. Da primeira vez, escolhi esta receita justamente porque não envolve muitos ingredientes e os passos são claros. Além disso, aqui em casa, a parte favorita das crianças continua sendo o chantilly por cima, independentemente de como saem os muffins.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: 8-10 muffins (dependendo do tamanho)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, café da manhã ou lanche

Ingredientes

2 ovos
120 gramas de açúcar
100 ml de óleo
120 ml de leite
150 gramas de farinha
1/2 pacote de fermento em pó (aproximadamente 5 gramas)
chantilly para decorar

Modo de preparo

1. Quebro os ovos em uma tigela grande e bato com a batedeira junto com o açúcar até que a mistura clareie um pouco e fique levemente espumosa.

2. Adiciono o óleo e, em seguida, o leite. Misturo sempre que coloco um novo ingrediente.

3. Adiciono a farinha e o fermento, peneirados diretamente sobre a tigela, para não formar grumos. Misturo tudo bem, sem insistir muito.

4. Divido a mistura nas formas de muffins, enchendo cerca de dois terços de cada forma.

5. Coloco no forno pré-aquecido a 180°C e deixo assar por aproximadamente 15 minutos. Normalmente, verifico com um palito; se sair limpo, estão prontos.

6. Depois de retirá-los do forno, deixo esfriar completamente na forma ou em uma grade. Decoro os muffins frios com chantilly.

Por que faço a receita com frequência

Gosto que não é necessário ingredientes complicados e leva muito pouco tempo para fazê-los. Eles são adequados tanto para o café da manhã quanto como lanche, e as crianças podem participar facilmente do preparo ou da decoração. Mantêm bem a textura e não ficam secos.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe a mistura descansar muito antes de colocá-la nas formas, para não perder a aeração.
Use formas de papel ou formas antiaderentes para não grudar.
Você pode verificar os muffins após 12 minutos, cada forno assa de maneira diferente.

Substituições

Leite: Pode usar qualquer tipo de leite, incluindo vegetal, se necessário.
Óleo: Qualquer óleo neutro (girassol, canola).

Variações

Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou essência de baunilha à mistura, se desejar.
O chantilly pode ser substituído por cream cheese doce ou cobertura de chocolate.
Para um sabor extra, você pode adicionar alguns pedaços pequenos de frutas ou chocolate, mas não modifique muito a mistura para não afetar o cozimento.

Ideias de servir

Às vezes, sirvo simples, outras vezes com frutas frescas ou geleia.
São ótimos com café ou chá.
Para festas, podem ser decorados com várias coberturas ou confeitos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar margarina em vez de óleo?
Não recomendo, a textura muda. O melhor é usar óleo neutro para que fiquem fofos.

2. Podem ser assados sem formas especiais de muffins?
Sim, mas há o risco de deformarem. Se não tiver uma forma especial, coloque duas formas de papel uma dentro da outra para dar um pouco de suporte.

3. Se eu usar chantilly para decorar, preciso manter na geladeira?
Sim, se você decorar antes, mantenha os muffins na geladeira até a hora de servir. O chantilly não resiste bem à temperatura ambiente por muito tempo.

4. Posso colocar recheio por dentro?
A mistura é bastante líquida para colocar recheios pesados. Você pode tentar com um pouco de geleia ou um pedaço de chocolate, mas não muito.

5. Pode ser feito com açúcar mascavo?
Pode, mas isso mudará ligeiramente a cor e o sabor. A quantidade permanece a mesma.

Valores nutricionais

Estimativa para um muffin (sem chantilly):

Calorias: aproximadamente 160 kcal
Carboidratos: 22 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 7 g

Os valores aumentam dependendo da quantidade e do tipo de chantilly usado. Para a estimativa final, adicione o chantilly separadamente. São valores orientativos, calculados a partir das quantidades da receita.

Conservação e reaquecimento

Os muffins se conservam bem à temperatura ambiente, cobertos, por 1-2 dias. Se estiverem decorados com chantilly, coloco na geladeira e consumo em até 24 horas, para que o chantilly não amoleça ou estrague. O reaquecimento não é necessário, eles são bons à temperatura ambiente. Se quiser aquecê-los, pode usar o forno por alguns minutos, sem chantilly.

 Ingredientes: 2 ovos, 120 g de açúcar, 100 ml de óleo, 120 ml de leite, 150 g de farinha, 1/2 de fermento em pó, creme de leite batido para decorar

 Tags:  muffins muffins cupcakes café da manhã