Parisiense de frutas

Parisienses de frutas – uma delícia que combina o sabor das frutas com a textura fofa da massa, trazendo um toque de nostalgia a cada mordida. Esta receita tradicional é perfeita para o café da manhã, lanche ou sobremesa, e seus sabores com certeza tornarão seu dia melhor. Vamos descobrir juntos como preparar essas deliciosas parisienses de frutas, passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Recheio:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente maçãs doces e aromáticas)
- 1 grande marmelo (para um gosto distinto)
- 3 peras (para uma textura aveludada)
- 150 g de açúcar (ajustável a gosto)
- 1 colher de sopa de canela (adiciona um perfume quente e reconfortante)

Massa:
- 1 kg de farinha (escolha uma farinha de qualidade para uma massa mais fofa)
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (adiciona uma nota cremosa)
- 1 ovo (para dar consistência à massa)
- Uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)
- 2 colheres de sopa de açúcar (para adoçar a massa)
- Metade de um cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Uma xícara de água morna (para ativar o fermento)
- Um ovo para pincelar (para uma crosta dourada e brilhante)

Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 2 g

Preparação do recheio

1. Limpeza e corte das frutas: Comece descascando as maçãs, o marmelo e as peras. Corte-as em cubos pequenos, certificando-se de remover as sementes e partes fibrosas.
2. Cozimento das frutas: Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo, os cubos de frutas, 150 g de açúcar e 1 colher de sopa de canela. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as frutas liberem seu suco e este reduza, deixando um recheio delicioso e aromático. Esse processo leva cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de que as frutas não queimem, adicionando um pouco de água se necessário.

Preparação da massa

3. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva metade de um cubo de fermento em uma xícara de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.
4. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, combine 1 kg de farinha, 1 colher de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 ovo, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione o fermento ativado e sove bem a massa até que fique homogênea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
5. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que o volume da massa dobre.

Formação das parisienses

6. Divisão da massa: Depois que a massa cresceu, divida-a em 12 porções iguais. Forme pequenas bolinhas com cada porção.
7. Abrindo a massa: Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada bolinha de massa com um rolo até obter formas ovais ou redondas, com cerca de 1 cm de espessura.
8. Adicionando o recheio: Coloque uma colher generosa de recheio de frutas no centro de cada forma de massa. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um pacote bem fechado.
9. Pincelando as parisienses: Coloque as parisienses em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata um ovo e adicione uma colher de sopa de açúcar, em seguida, pincele levemente cada parisiensa para obter uma crosta dourada e brilhante ao assar.

Assando

10. Assando as parisienses: Preaqueça o forno a 180°C. Asse as parisienses por 25-30 minutos ou até que fiquem bem douradas. Você sentirá um aroma irresistível de frutas e canela que preencherá sua cozinha!

Servindo

Deixe as parisienses esfriar por alguns minutos antes de servir. Elas são deliciosas tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode polvilhá-las com açúcar de confeiteiro para um visual elegante ou servi-las com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa inesquecível.

Variações e dicas úteis

- Variações de recheio: Em vez de maçãs, marmelo e peras, você pode experimentar outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou até frutas silvestres. Cada variação trará um toque único às suas parisienses.
- Melhorias na massa: Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão à massa para um sabor extra.
- Servindo: Estas parisienses de frutas combinam perfeitamente com um chá quente ou uma limonada refrescante. Você também pode acompanhá-las com um molho de caramelo ou chocolate derretido para um prazer extra.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Como posso armazenar as parisienses? Elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias.

Nota pessoal

Esta receita de parisienses de frutas me lembra da infância, quando minha avó preparava essas delícias todo fim de semana. O cheiro delas era inesquecível e com certeza trará a você boas lembranças! Cada mordida é uma combinação perfeita entre a doçura das frutas e a textura fofa da massa, e a cada parisiensa saboreada, você vai querer compartilhar essa receita com seus entes queridos.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta colocar a mão na massa! Bom apetite!

 Ingredientes: Recheio: 1 kg de maçãs 1 grande marmelo 3 peras 150 g de açúcar 1 colher de sopa de canela Massa: 1 kg de farinha 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de creme azedo 1 ovo uma pitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar meio cubo de fermento uma xícara de água morna um ovo para pincelar

 Tags:  parisienses com maçãs