Omelete Rápida

Quando você não tem vontade de cozinhar algo complicado ou está com pressa, uma omelete com o que encontrar na geladeira resolve rapidamente o problema. Muitas vezes cheguei a essa versão quando queria algo quente e satisfatório, sem pensar muito. Combino exatamente o que tenho à mão e sai diferente a cada vez, mas bom. Hoje usei salsichas de frango, um pouco de presunto, cebola e pimentão, tudo ligado com ovo. Não vale a pena complicar as coisas, especialmente quando a fome não tem muita paciência.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tempo de preparo: 5-10 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Porções: 1-2, dependendo de quão faminto você está
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã rápido ou jantar na correria

Ingredientes

3 ovos
2 salsichas pequenas de frango
100 g de presunto de Praga (prosciutto cotto)
1 cebola pequena
metade de um pimentão vermelho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva. Você pode usar uma frigideira antiaderente para que a omelete não grude.

2. Corte as salsichas em rodelas. O presunto de Praga (prosciutto cotto) deve ser cortado em tiras finas.

3. Coloque as salsichas e o presunto na frigideira. Deixe fritar por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados. Não é necessário mexer o tempo todo, mas não os deixe sem supervisão.

4. Descasque e pique finamente a cebola. Corte o pimentão vermelho em cubinhos pequenos. Adicione-os sobre as salsichas e o presunto, depois que eles adquirirem um pouco de cor.

5. Coloque a tampa na frigideira e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a cebola e o pimentão fiquem macios. Mexa de vez em quando para que nada grude.

6. Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com uma pitada de sal e pimenta. Você pode bater com um garfo, não precisa de batedeira.

7. Despeje os ovos sobre tudo que está na frigideira. Levante suavemente os legumes e a carne de vez em quando com uma espátula, para que o ovo chegue de maneira uniforme.

8. Deixe a omelete em fogo baixo, sem tampa, até que fique bem firme nas bordas e comece a dourar por baixo.

9. Quando a parte de baixo estiver estável, vire a omelete com uma espátula larga. Se não conseguir de uma vez, corte-a ao meio e vire cada pedaço separadamente.

10. Deixe do outro lado por mais alguns minutos, até que adquira uma cor dourada.

11. Retire a omelete do fogo e coloque em um prato. Sirva enquanto está quente.

Por que faço essa receita com frequência

Esse é o tipo de omelete que você faz quando quer se livrar rapidamente da preocupação com a refeição e usar as sobras da geladeira. É satisfatória, não exige muitos ingredientes especiais e pode ser facilmente adaptada. Além disso, quase nunca sobra nada no prato.

Dicas e variações

Dicas

Não exagere no fogo no início, caso contrário, as salsichas e o presunto queimam antes que a cebola e o pimentão cozinhem. Mexa de vez em quando enquanto os legumes estão amolecendo.

Se você quiser que a omelete fique mais fofa, não bata os ovos demais e cozinhe tudo em fogo baixo.

Substituições

As salsichas podem ser trocadas por qualquer outro tipo de embutido defumado ou sobras de salsichas cozidas.
O presunto de Praga pode ser substituído por qualquer outro tipo de presunto cozido ou até bacon (ajustando o tempo de fritura).
Se você não tiver pimentão vermelho, use qualquer tipo de pimentão ou simplesmente deixe de fora.

Variações

Adicione um punhado de queijo ralado sobre os ovos antes de despejá-los na frigideira.
Você também pode adicionar outros legumes que tiver na geladeira, como cogumelos ou abobrinha, apenas certifique-se de refogá-los bem antes.
Se você quiser algo mais consistente, aumente a quantidade de ovos ou adicione um pedaço de pão cortado em cubos e tostado com os outros ingredientes.

Ideias de acompanhamento

Fica bom com salada de tomates ou pepinos ao lado.
Combina também com picles ou uma fatia de pão torrado.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de presunto?

Sim, qualquer presunto cozido ou até sobras de frango cozido funcionam. Apenas não deve ser muito salgado.

Pode ser feito sem pimentão?

Claro. Você pode deixar o pimentão de fora ou substituí-lo por outro legume que tenha à mão.

Que tipo de óleo posso usar?

A receita usa azeite de oliva, mas pode ser feito com óleo de girassol ou qualquer óleo que você normalmente usa para fritar.

Pode ser feito no forno?

Não tentei a versão do forno, mas provavelmente funcionaria em uma assadeira menor, em temperatura média, supervisionando para não secar.

Posso adicionar queijo?

Sim, você pode colocar queijo ralado por cima ou misturado nos ovos, se quiser uma textura mais cremosa.

Valores nutricionais (estimativas)

Uma porção (metade da receita) tem aproximadamente:
Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 18-20 g
Gorduras: 25-30 g
Carboidratos: 6-8 g

Esses valores são aproximados, dependendo do tipo de salsichas e presunto utilizados. O óleo e a quantidade exata de legumes podem alterar um pouco o total calórico.

Armazenamento e reaquecer

Essa omelete é melhor consumida fresca. Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira, coberta, por no máximo 24 horas. O reaquecimento pode ser feito na frigideira, em fogo baixo ou no micro-ondas, mas a textura não será tão boa quanto no primeiro dia.

Aquecei uma frigideira com óleo. Cortei as salsichas em rodelas e o prosciutto em tiras e coloquei para fritar. Adicionei a cebola e a pimenta picadas finamente e deixei cozinhar em fogo baixo com uma tampa por 10 minutos até amolecer. Bati bem os ovos com um pouco de sal e pimenta. Em seguida, coloquei-os na frigideira sobre a cebola, a pimenta, as salsichas e o prosciutto. Deixei dourar bem em fogo baixo, virei e deixei o outro lado ficar dourado antes de servir no prato. Bom apetite!!!!!

 Ingredientes: 3 ovos, 2 pequenas salsichas de frango, 100g de presunto de Praga (prosciutto cotto), 1 cebola pequena, 1/2 pimentão vermelho, sal, pimenta, 6 colheres de sopa de azeite

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