Caracóis com nozes
Quando tenho tempo para uma receita com massa, faço caracóis de nozes. Não é uma tarefa apressada, mas também não exige técnicas complicadas. Gosto que a receita é clara e não deixa espaço para interpretações. Usa-se margarina e um pouco de banha, o que dá à massa uma textura mais macia do que em outras receitas de caracóis de nozes que experimentei. A massa não é difícil de trabalhar, e o recheio é equilibrado em doçura e sabor de nozes.
Ingredientes: MASSA 500-600 g de farinha 2 colheres de sopa de creme azedo 250 g de margarina 2 gemas de ovo 3 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal 1 colher de sopa de banha (opcional) FERMENTO 25 g de fermento fresco 2 colheres de sopa de açúcar um pouco de leite morno RECHEIO 300 g de nozes moídas 150 g de açúcar 100 ml de leite
