Biscoitos sortidos

Fiz estes biscoitos para um prato com vários doces, para um aniversário em família. Eles se encaixaram bem porque não estragam facilmente e você pode fazer várias variedades sem muito trabalho. Gosto que você pode ajustar rapidamente a decoração ou o sabor de acordo com o que tem à mão na cozinha.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo resfriamento e decoração)
Porções: 45-50 unidades, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil a média, não é necessário equipamento especial

Ingredientes

400 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
200 g de banha (ou manteiga para um sabor diferente, mas a banha torna-os muito quebradiços)
100 ml de água (à temperatura ambiente)
1 ovo
1 pacote de fermento em pó (10 g)
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
raspa de 1 limão ou laranja (para sabor)
amendoins sem sal (para decoração)

Para a decoração:
100 g de chocolate branco
100 g de chocolate ao leite
4 colheres de chá de óleo (de girassol ou outro óleo sem cheiro)
confeitos de chocolate coloridos
coco ralado
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela grande a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de cítricos.

2. Adicione a banha fria, cortada em pedaços, e esfregue rapidamente entre os dedos até obter uma aparência arenosa. Não insista muito, apenas o suficiente para ficar homogêneo.

3. Bata o ovo com o açúcar de baunilha e despeje sobre a mistura. Adicione também a água. Comece a amassar com a mão ou uma colher de pau, até que a massa se una. Se parecer muito seca, adicione uma colher de água; se estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha.

4. Divida a massa em duas ou três partes, se quiser variedades diferentes. Cubra-as com filme plástico e deixe na geladeira por 10-15 minutos. Não é obrigatório, mas a massa é mais fácil de trabalhar quando está fria.

5. Preaqueça o forno a 180°C (assando em cima e embaixo, sem ventilação).

6. Para biscoitos simples, quebre pedaços de massa do tamanho de uma noz, forme bolinhas, coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga e pressione levemente com um garfo. Coloque meia amendoim em cada um.

7. Se quiser biscoitos com confeitos coloridos, coloque a massa em um saco de confeitar sem bico ou em um saco cortado em um canto, e forme pequenas montanhas diretamente na assadeira. Polvilhe os confeitos por cima, pressionando levemente para que grudem.

8. Asse os biscoitos por 12-14 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. Não os deixe muito tempo, senão eles secam.

9. Retire-os da assadeira com cuidado, pois são frágeis quando quentes. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de decorar.

10. Para a cobertura: quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela resistente ao calor. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 10-15 segundos, mexendo entre eles). Adicione o óleo ao chocolate derretido e misture bem.

11. Mergulhe os biscoitos resfriados até a metade ou apenas a base no chocolate derretido ou, se preferir, pingue chocolate sobre eles com uma colher.

12. Você pode polvilhar coco ralado sobre o chocolate quente. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 15-20 minutos, até que a cobertura endureça.

13. Os biscoitos com confeitos podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro após esfriarem.

Por que faço essa receita com frequência

Esses biscoitos duram bem por alguns dias, então você pode fazer uma quantidade maior. Eles são versáteis – você os decora como quiser, não precisa de formas especiais, e a massa é fácil de trabalhar. Se você tem visitantes ou quer algo doce para o café da manhã, eles são perfeitos. Também gosto que você pode adaptar os sabores ou coberturas com o que tem na despensa.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar manteiga em vez de banha, terá biscoitos menos quebradiços, mas o sabor da manteiga muda o gosto (vale a pena tentar pelo menos uma vez).

Ao trabalhar com a massa, mantenha as mãos frias – a banha derrete rapidamente e os biscoitos não sairão tão esfarelados se estiver muito quente na cozinha.

Para a decoração, deixe os biscoitos esfriar completamente; caso contrário, o chocolate não gruda bem.

Substituições

O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor levemente caramelizado.

Você pode usar qualquer tipo de nozes ou amêndoas para decoração.

A banha pode ser substituída por manteiga, mas a textura muda.

Em vez de água, pode-se usar leite, se você quiser uma maciez mais cremosa.

Variações

Você pode adicionar uma colher de chá de cacau à massa para algumas das bolachas, ou raspas de laranja para um sabor mais intenso.

Em vez de confeitos coloridos, pode-se usar chocolate picado, passas ou cranberries.

Para uma versão sem decoração, coloque um pouco de açúcar por cima antes de assar.

Ideias de apresentação

Ficam bem em um prato com outros tipos de biscoitos ou bolachas. Também são adequados como presentes, colocados em caixas de papelão ou sacolas.

Servem bem para levar para a escola ou trabalho, especialmente as sem cobertura (não grudam umas nas outras).

Perguntas frequentes

1. Posso congelar a massa dos biscoitos?
Sim, a massa dura até 2 meses no congelador, bem embrulhada. Descongele lentamente na geladeira antes de usar.

2. É possível fazer biscoitos sem ovo?
Sim, você pode omitir o ovo e adicionar 2-3 colheres de água ou leite. A textura será um pouco diferente, mas ficará boa.

3. Quanto tempo duram os biscoitos prontos?
Mantidos em uma caixa fechada, permanecem frescos por 5-6 dias. Depois disso, ficam um pouco secos, mas são bons com café.

4. Posso usar margarina em vez de banha?
Pode, mas o sabor e a textura são diferentes. Se você tiver outra opção, a banha ou a manteiga são mais adequadas.

5. O que faço se não tiver confeitos ou nozes?
Os biscoitos podem ser decorados com passas, pedaços de chocolate ou simplesmente deixados simples.

Valores nutricionais (estimados, por biscoito médio)

Calorias: ~90 kcal
Gorduras: 4 g
Carboidratos: 12 g
Proteínas: 1 g

Os valores variam dependendo da decoração e dos ingredientes usados. Se você usar banha, a gordura será mais alta.

Armazenamento e reaquecimento

Os biscoitos são melhor armazenados em caixas de metal ou plástico com tampa, em temperatura ambiente, longe da umidade. Eles permanecem frescos mesmo após alguns dias. Se você quiser que voltem a ficar crocantes após alguns dias, coloque-os por 2-3 minutos no forno a 160°C. Os que têm cobertura também duram, mas não os empilhe enquanto o chocolate não estiver completamente endurecido.

Os ingredientes são misturados em uma tigela grande. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, os biscoitos são moldados usando um saco de confeitar e decorados com balas coloridas. Outro método, mais simples, é fazer pequenas bolinhas que são então levemente achatadas com um garfo e nas quais são inseridas metades de amendoim. Após assar, eles são deixados esfriar. Enquanto isso, derretemos o chocolate. Aqui, estava tão quente que derreti o chocolate em 5 minutos ao sol. :) Quebre-o em pedaços e derreta-o em banho-maria ou diretamente no micro-ondas por cerca de 12 segundos. Adicione óleo para dar brilho ao chocolate, depois misture para combinar. Você pode brincar com o chocolate; não é obrigatório decorá-los como eu fiz. Eu também os passei em coco. Não se esqueça de refrigerá-los! O chocolate precisa endurecer! Os outros biscoitos, ou seja, aqueles com balas coloridas, são bem polvilhados com açúcar. Bom apetite!

 Ingredientes: Ingredientes: 400 g de farinha, 200 g de açúcar, 200 g de banha, 100 ml de água, 1 ovo, 1 pacote de fermento em pó, 2 pacotes de baunilha, uma pitada de sal, amendoins não salgados, raspas de um limão ou laranja. Para decoração: 100 g de chocolate branco, 100 g de chocolate ao leite, 4 colheres de chá de óleo, drageias de chocolate coloridas, coco, açúcar em pó.

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