Salada de Atum

Normalmente, faço esta salada de atum quando preciso de algo rápido para o almoço ou quando preciso improvisar um lanche que sacie a fome. É o tipo de receita que você pode fazer quase de olhos fechados se tiver apenas alguns ingredientes básicos em casa. Gosto também porque não são necessárias utensílios complicados, tudo é feito em uma única tigela.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Porções: 2
Dificuldade: Muito fácil

Ingredientes

1 lata de atum em seu próprio suco ou em óleo (160-185 g, escorrida)
2-3 colheres de sopa de maionese (idealmente caseira ou uma versão mais leve, conforme preferências)
sal a gosto

Modo de preparo

1. Abra a lata de atum e despeje o conteúdo em uma peneira fina. Se estiver usando atum em óleo, deixe escorrer bem, caso contrário, a salada ficará muito gordurosa. Para o atum em seu próprio suco, a drenagem também é importante para que a salada não fique aguada.

2. Deixe o peixe escorrendo por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, você pode preparar a maionese, se ainda não tiver.

3. Transfira o atum escorrido para uma tigela grande. Com um garfo, desfaça-o levemente se houver pedaços maiores.

4. Adicione 2 colheres de sopa de maionese e misture tudo até ficar homogêneo. Se você quiser uma textura mais cremosa ou um sabor mais rico, pode adicionar mais uma colher de sopa de maionese.

5. Prove e adicione sal, mas com cuidado – muitas latas de atum já são bastante salgadas.

6. Sirva imediatamente ou cubra a tigela e leve à geladeira. Fica bom também frio, depois de um tempo.

Por que faço essa receita com frequência

A salada de atum é uma das soluções mais rápidas quando preciso de uma refeição satisfatória sem muito esforço. Os ingredientes estão sempre disponíveis no armário ou na geladeira, não suja muitas louças e o resultado se conserva bem na geladeira por pelo menos um dia. Faço também porque pode ser combinada de várias maneiras, desde sanduíches até para rechear ovos ou pimentões.

Dicas e variações

Dicas

- Escorra o atum o máximo possível, caso contrário, a maionese não se liga corretamente e a salada fica muito líquida.
- Use uma maionese de qualidade ou uma versão mais leve se quiser reduzir as calorias.
- Se sentir que falta algo no sabor, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão.

Substituições

- Você pode substituir a maionese por iogurte grego, para uma versão mais leve, ou combinar iogurte com maionese para um equilíbrio entre cremosidade e um sabor mais fresco.
- Se não tiver atum, pode usar cavala ou sardinha em conserva, apenas certifique-se de limpá-las bem de espinhas e pele.

Variações

- Para mais textura, você pode adicionar cebola roxa bem picadinha ou picles.
- Uma colher de chá de mostarda ou algumas alcaparras trazem um sabor diferente e mais ácido.
- Se quiser transformá-la em uma salada mais consistente, misture com grãos de milho ou feijão branco enlatado, bem escorridos.
- Pode-se adicionar salsa picada ou um pouco de pimentão, para cor e frescor.

Ideias de servir

- Em fatias de pão torrado ou crackers.
- Como recheio para ovos cozidos cortados ao meio.
- Ao lado de vegetais crus (palitos de aipo, cenouras, pimentões).
- Em um wrap ou pita, com folhas de alface.
- Como cobertura sobre batatas assadas ou cozidas.

Perguntas frequentes

Qual tipo de atum é melhor, em óleo ou em seu próprio suco?

Depende do que você deseja no final. O atum em óleo é mais rico e combina se você não se importa com as calorias extras. Para uma salada mais leve e "fresca", o atum em seu próprio suco é a melhor opção.

Pode ser feito sem maionese?

Sim, com iogurte grego ou até mesmo com cream cheese leve, para uma versão menos gordurosa. Não terá a mesma textura, mas é bom para quem evita maionese.

O que posso adicionar se quiser um sabor mais interessante?

Cebola picada, um toque de suco de limão, endro ou salsa fresca, grãos de milho ou até um pouco de alho picado. Alcaparras ou picles pequenos também dão um bom sabor.

Quanto tempo dura na geladeira?

É bom por um dia, no máximo dois, se mantido coberto. Depois disso, o sabor não fica tão fresco e pode surgir um odor desagradável.

Posso usar atum em sachê?

Sim, basta escorrê-lo bem se estiver mais úmido. É até mais fácil de trabalhar, pois não tem excesso de líquido.

Valores nutricionais (estimativa para uma porção, com 2 colheres de sopa de maionese clássica)

Calorias: ~210-230 kcal
Proteínas: 20-23 g
Gorduras: 13-16 g
Carboidratos: menos de 1 g
Se você usar iogurte ou maionese leve, o número de calorias e gorduras diminui, mas a proteína permanece aproximadamente a mesma devido ao atum.

Conservação e reaquecimento

A salada de atum é melhor conservada na geladeira, em um recipiente coberto. É recomendável consumi-la em 24 horas para o melhor sabor. Não se recomenda reaquecer, deve ser servida fria ou à temperatura ambiente. Se notar qualquer odor desagradável ou aspecto suspeito após a conservação, descarte.