Bolo Marmorizado
Em alguns finais de semana, quando tenho um pouco de tempo e preciso de algo simples para o café da manhã, faço este bolo marmorizado com cacau. Não exige ingredientes difíceis de encontrar e, sinceramente, mistura-se rapidamente se você souber a ordem dos passos. Não é necessário um batedor potente. Muitas vezes usei tigelas comuns e uma colher de madeira.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de forno: 30-40 minutos
Porções: 10-12 fatias (para uma forma redonda de 25 cm)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo marmorizado caseiro, ideal para lanche ou sobremesa
Ingredientes
200 ml de óleo
200 g de açúcar de confeiteiro
100 ml de leite
300 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
algumas gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de café solúvel
mel (para servir)
Modo de preparo
1. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela limpa e as gemas em outro recipiente. É mais fácil fazer isso diretamente na pia, para não desperdiçar nada.
2. Bata as claras com a batedeira até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, continuando a bater. No final, você deve ter um merengue denso que não escorre.
3. Desligue a batedeira. Incorpore as gemas, misturando de baixo para cima com uma colher ou espátula, e não com a batedeira. É suficiente adicioná-las uma a uma, para não perder o volume do merengue.
4. Adicione o óleo aos poucos, sempre com movimentos suaves, e depois o leite. Não é necessário homogenizar completamente em cada etapa.
5. Em seguida, adicione o fermento em pó e depois a farinha peneirada. Misture tudo de baixo para cima, com paciência, até obter uma massa homogênea.
6. Divida a massa em duas tigelas, o mais igual possível. Em uma parte, coloque algumas gotas de essência de baunilha e misture rapidamente.
7. Na outra parte, adicione o cacau e o café solúvel. O cacau pode parecer difícil de incorporar; não tenha pressa, misture bem.
8. Unte a forma de bolo com óleo. Eu sempre uso uma com 25 cm de diâmetro, como na receita, mas também funciona uma forma comum, se você não tiver uma redonda.
9. Pegue uma colher de cada massa e alterne-as na forma, até acabar a massa. Não precisa ser um padrão perfeito – a marmorização aparecerá ao cortar.
10. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 30-40 minutos, até que o bolo fique dourado por cima e passe no teste do palito.
11. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma. Só depois que esfriar completamente você poderá desenformar e cortar.
12. Ao servir, coloque um pouco de mel sobre cada fatia. O mel derrete facilmente e dá um gosto doce, sem sobrecarregar o bolo.
Por que faço a receita com frequência
É o tipo de bolo que você pode fazer sem precisar planejar muito, porque os ingredientes estão à mão. Gosto que o resultado permaneça fofinho por vários dias se eu mantiver coberto. Também não é muito doce, o que é perfeito para o meu gosto. Posso adaptá-lo facilmente se quiser uma versão sem cacau ou se acabar o café.
Dicas e variações
Dicas
As claras realmente fazem a diferença – se você não bater o suficiente, não ficará fofinho.
Quando adicionar o cacau, se perceber grumos, pressione com o fundo da colher e misture bem.
Tente não deixar o bolo no forno mais do que o necessário; ele pode secar facilmente.
Deixe esfriar antes de desenformar, caso contrário, pode quebrar.
Substituições
Se você não tiver café solúvel, pode pular ou usar café instantâneo comum.
O açúcar de confeiteiro pode ser substituído por açúcar granulado, mas é um pouco mais difícil de bater nas claras.
O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas o bolo ficará um pouco mais denso.
O leite pode ser vegetal, para quem evita laticínios.
Variações
Você pode adicionar uma pitada de canela na parte com cacau, se quiser um sabor levemente diferente.
Se preferir mais cacau, use 3 colheres em vez de 2 e reduza um pouco a farinha.
O mel na hora de servir pode ser trocado por geleia, se for o que você tiver à mão.
Ideias de servir
Combina bem com café ou chá.
Pode ser levado em um lanche, pois não esfarela facilmente.
É bom simples, mas você pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, se não quiser mel.
Perguntas frequentes
Preciso usar a forma redonda ou pode ser uma forma normal?
Pode ser qualquer uma, mas em uma forma muito grande o bolo sai mais fino e assa mais rápido.
Posso usar apenas cacau, sem café solúvel?
Sim. O café dá um sabor sutil, mas não é obrigatório.
Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras com um batedor manual?
Sim, mas levará mais tempo e você deve ter cuidado para obter uma espuma o mais firme possível.
O bolo pode ser congelado?
Não recomendo. A textura fica úmida após descongelar, não fica tão bom.
Quanto tempo dura até ficar fofinho?
Se mantiver coberto, dura bem de 2 a 3 dias.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma fatia (de 12), sem o mel adicionado:
Calorias: 220-230 kcal
Proteínas: 4 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 30 g
Fibras: 1 g
Os valores variam de acordo com o mel adicionado e o tamanho dos ovos.
Conservação e reaquecer
Conserve em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias, sem problemas. Não é adequado para reaquecer; é melhor comer em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, o ideal é fatiar e guardar em uma caixa bem fechada. O bolo permanece macio se não for deixado descoberto.
Ingredientes: 200 ml de óleo 200 g de açúcar de confeiteiro 100 ml de leite 300 g de farinha 2 colheres de sopa de cacau 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó algumas gotas de essência de baunilha 1 colher de chá de café solúvel mel para servir
