Bolo de damasco
Bolo Delicioso com Damasco Caramelizado
Se você está procurando uma receita simples, mas que traga um toque de sol a cada garfada, o bolo com damasco caramelizado é a escolha perfeita. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira celebração do verão, que o fará lembrar dos dias quentes passados com a família e amigos.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes
- 1,5 kg de damascos frescos
- 200 g de iogurte
- 400 ml de leite
- 200 g de manteiga (de preferência em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar (dividido: 125 g para a massa, 125 g para caramelizar)
- 5 ovos grandes
- 700 g de farinha
- Casca ralada de um limão
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Utensílios necessários
- Forma grande (30x40 cm)
- Papel manteiga
- Tigelas grandes para misturar
- Batedeira ou batedor
- Espátula
- Faca e tábua de corte
Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: aproximadamente 280 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 42 g
Guia passo a passo
Passo 1: Preparação dos damascos
Comece lavando bem os damascos. Corte cada damasco ao meio e retire os caroços. Coloque-os com a parte cortada para cima em um pano limpo para escorrer.
Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e 125 g de açúcar, até que a mistura fique espumosa e clara. É importante usar ovos frescos, pois eles darão uma textura leve ao seu bolo.
Comece a adicionar o leite gradualmente, mexendo continuamente. Em outra tigela, bata a manteiga com o restante do açúcar (125 g) e o iogurte, até que o açúcar se dissolva completamente. Essa combinação trará umidade extra ao seu bolo.
Passo 3: Combinando os ingredientes
Misture as duas composições (ovos com leite e manteiga com iogurte) e adicione a casca de limão ralada. A casca de limão dará um perfume fresco e realçará o sabor dos damascos.
Passo 4: Adicionando a farinha
Misture o fermento em pó com a farinha e peneire sobre a mistura úmida, incorporando gradualmente. É importante não misturar demais, pois a massa ficará pesada e o bolo não ficará fofinho. A massa deve ter uma consistência semelhante à de uma massa de bolo.
Passo 5: Montagem do bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque o papel manteiga na forma grande. Coloque as metades dos damascos com a parte carnuda para cima sobre o papel manteiga. Despeje a massa uniformemente sobre os damascos, garantindo que cubra todos os damascos.
Passo 6: Assando
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos. Teste o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Passo 7: Resfriamento e serviço
Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Uma vez esfriado, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento elegante. Corte o bolo em porções e aproveite!
Dicas úteis
- Enriquecendo o sabor: Você pode adicionar um toque de essência de baunilha à massa para dar um sabor extra.
- Variações possíveis: Substitua os damascos por pêssegos ou ameixas para experimentar sabores diferentes.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá verde.
- Armazenamento: Você pode armazenar o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias.
Perguntas frequentes
1. Posso usar damascos secos?
Não é recomendado, pois a textura e a umidade do bolo mudarão significativamente. Use damascos frescos para os melhores resultados.
2. O que posso fazer com o restante da massa?
Você pode usar a massa restante para fazer muffins! Adicione pedaços de chocolate ou nozes para uma versão deliciosa.
3. Como sei quando o bolo está assado?
Use um palito; insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto!
Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar o avental e aproveitar esta sobremesa rápida e cheia de sabor! Bom apetite!
Ingredientes: 200 g de iogurte, 400 ml de leite, 200 g de manteiga, 250 g de açúcar, 5 ovos, cerca de 700 g de farinha, raspas de um limão, um pacote de fermento em pó, 1,5 kg de damascos
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