Frango assado

Receita: Frango assado com legumes e sálvia

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à sua cozinha! Hoje, convido você a preparar um frango assado com legumes e sálvia, um prato delicioso que combina os sabores naturais dos ingredientes frescos de maneira simples, mas sofisticada. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou um almoço especial com amigos. Vamos começar!

História da receita:
O frango assado é um clássico em muitas culturas culinárias, frequentemente associado a refeições festivas e momentos passados com entes queridos. Seja em uma ocasião especial ou em um simples domingo, este prato sempre traz uma nota de calor e conforto. A escolha de usar legumes da estação e ervas aromáticas, como a sálvia, transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de tempero (ou outro tempero de sua preferência)
- 2-3 colheres de sopa de legumes raízes (cenoura, salsinha, pastinaca, aipo)
- Algumas folhas frescas de sálvia
- Opcional: fatias de limão para um toque de frescor

Instruções:

1. Preparação do frango:
Comece lavando bem o frango sob água corrente fria. Escorra e seque com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante no forno.

2. Preparação da mistura de temperos:
Em uma tigela grande, combine o azeite de oliva, a água, a páprica doce, o sal, a pimenta e o tempero. Misture bem os ingredientes até formar uma emulsão homogênea. Adicione os legumes raízes, que você pode usar de um pote, como eu fiz. Eles não só adicionarão sabor, mas também um toque de cor ao seu prato.

3. Preparação da assadeira:
Use uma assadeira resistente ao calor (eu recomendo uma assadeira romana). Coloque o frango limpo e seco na assadeira, tendo o cuidado de colocá-lo de costas. Isso permitirá que os sucos escorram e se distribuam uniformemente.

4. Despejando a mistura:
Despeje a mistura de temperos e legumes sobre o frango, certificando-se de que ele esteja uniformemente coberto. Desta forma, o frango absorverá todos os sabores deliciosos durante o cozimento.

5. Cozimento:
Preaqueça o forno à temperatura máxima (cerca de 220-240 graus Celsius). Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio durante os primeiros 45 minutos de cozimento. Este passo ajuda a manter a umidade do frango e a cozinhar a carne de maneira uniforme.

6. Finalizando o cozimento:
Após 45 minutos, retire a tampa ou o papel alumínio e deixe o frango continuar cozinhando por mais 30 minutos a 210 graus. Nesse tempo, regue o frango de vez em quando com o azeite da assadeira. Esse truque ajudará a formar uma crosta crocante e apetitosa.

7. Adicionando a sálvia:
Com 5 minutos antes de retirar o frango do forno, faça pequenos cortes no peito de ambos os lados para permitir que os aromas penetrem. Em seguida, adicione as folhas de sálvia picadas sobre o frango. A sálvia dará um aroma inconfundível e um toque de frescor.

8. Servindo:
Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta. Sirva-o com acompanhamentos da estação, como purê de batata ou legumes grelhados.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de temperos, como alho picado ou alecrim fresco, para personalizar sua receita.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode deixar o frango marinar na mistura de temperos por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.
- Este frango assado combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada refrescante.

Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango descongelado?
Sim, é recomendável usar frango fresco ou completamente descongelado para um cozimento uniforme.

2. Quais outros legumes posso adicionar?
Você pode adicionar pimentão, abobrinha ou batatas para diversificar o acompanhamento.

3. Como posso armazenar as sobras?
O frango restante pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou pode ser congelado para ser saboreado posteriormente.

Espero que esta receita o inspire a passar um tempo agradável na cozinha e a saborear um prato delicioso ao lado de seus entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: Precisamos de um frango inteiro, 100 ml de óleo, 100 ml de água, uma colher de chá de páprica, sal, pimenta, uma colher de chá de tempero, 2-3 colheres de sopa de legumes de raiz misturados (usei os de um frasco que preparei, que continham cenoura, salsa e raiz de pastinaca, folhas de aipo) e algumas folhas de sálvia.