Erbazzone, torta de Páscoa com espinafre e ovos

Erbazzone – Torta Pascoal com Espinafre e Ovos

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Erbazzone é uma torta tradicional da Emília-Romanha, Itália, cheia de sabor e gosto. Esta receita simples de erbazzone com espinafre e ovos é perfeita para uma refeição festiva ou para um piquenique. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Ingredientes:

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 100 ml de água morna
- 70 ml de azeite de oliva extra virgem
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 400 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 4 ovos grandes
- 100 g de queijo telemea ou feta
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de nozes (opcional, para adicionar textura)

Preparação:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione o azeite de oliva e a água morna, misturando com uma espátula ou colher de madeira. É importante não amassar a massa em excesso; ela deve ficar elástica e homogênea, mas não pegajosa. Uma vez pronta, forme uma bola de massa, cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.

2. Enquanto isso, prepare o recheio. Se usar espinafre fresco, lave bem e cozinhe em água salgada por 2-3 minutos, depois escorra e pique finamente. Se usar espinafre congelado, descongelar e espremer o excesso de água é essencial. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione os dentes de alho picados. Refogue até dourar, depois adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

3. Em uma tigela separada, bata os 4 ovos e misture-os com o queijo esfarelado e o espinafre refogado. Adicione as nozes picadas se decidir usá-las para adicionar crocância.

4. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Dividindo a massa em duas partes, abra uma parte em uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina, grande o suficiente para cobrir uma forma de torta (com cerca de 24 cm de diâmetro). Coloque a folha de massa na forma, cortando o excesso das bordas.

5. Despeje o recheio de espinafre e ovos na forma, alisando com uma espátula. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando as bordas com um garfo. Você pode fazer alguns cortes na superfície superior da torta para permitir que o vapor escape.

6. Asse a torta no forno preaquecido por 40-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

7. Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortá-la. Você pode servir o erbazzone quente ou frio, sendo uma excelente escolha para um aperitivo ou prato principal.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão mais rica em sabores, pode adicionar algumas ervas, como endro ou manjericão, ao recheio.
- Você pode experimentar com outros tipos de queijo, como ricota ou mozzarella, dependendo das suas preferências.
- A torta se conserva bem na geladeira e pode ser consumida até no dia seguinte.

Em conclusão, o erbazzone é uma torta versátil, ideal para qualquer ocasião. Portanto, aproveite esta receita simples e deliciosa de torta com espinafre e ovos, que promete impressionar todos os paladares!

 Ingredientes: MASSA: 300g de farinha, 70g de banha, meia colher de chá de sal, cerca de 100ml de água fria (adicionada gradualmente) RECHEIO: 1kg de espinafre (usei congelado), 100g de manteiga, 100g de parmesão, 1 dente de alho, 5 ovos pequenos (opcional), sal, pimenta, cebolinhas, noz-moscada.