Ensopado de batatas com peito de frango

Lavamos o frango sob um jato de água fria, tendo o cuidado de remover quaisquer impurezas. Depois de limpá-lo, secamos com um toalha de cozinha para absorver o excesso de água, em seguida, cortamos em pedaços adequados para que cozinhe uniformemente. Cortamos a cebola verde em rodelas, tendo o cuidado de usar tanto a parte branca quanto a verde para adicionar um sabor extra ao prato. O pimentão doce e aromático é limpo das sementes e cortado em tiras finas, enquanto a cenoura é descascada e cortada em pequenos pedaços para que amoleça rapidamente durante o cozimento.

Em uma frigideira grande, aquecemos o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicionamos os pedaços de frango e os refogamos levemente até que fiquem dourados de todos os lados. Em seguida, adicionamos os legumes preparados: cebola verde, pimentão e cenoura. Misturamos cuidadosamente e deixamos suar por cerca de 3 minutos, para que liberem seus aromas e se combinem perfeitamente com a carne. Após esse tempo, cobrimos tudo com água morna, temperamos com sal, pimenta e uma colher de chá de páprica doce, que adicionará um aroma irresistível ao prato. Colocamos uma tampa na frigideira e deixamos cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, para que o frango fique macio e suculento.

Enquanto isso, descascamos as batatas, cortando-as em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho. Quando a carne estiver quase pronta, adicionamos as batatas ao guisado, misturando bem para combinar com os outros ingredientes. Se necessário, completamos com um pouco de água quente, para manter a consistência desejada do molho. Após cerca de 10 minutos, quando as batatas começaram a amolecer, incorporamos os tomates pelados, que picamos finamente. Deixamos o guisado ferver, mexendo de vez em quando, até que as batatas e a carne estejam completamente cozidas.

Uma vez que todos os ingredientes estejam cozidos, adicionamos o extrato de tomate e o endro fresco picado, dando uma última mexida. Deixamos ferver por mais 3-4 minutos para que os sabores se misturem harmoniosamente. Servimos este delicioso guisado quente, ao lado de picles variados que complementarão perfeitamente o sabor do prato. Esta receita não é apenas substanciosa, mas também colorida e aromática, sendo ideal para uma refeição em família ou com amigos.

 Ingredientes: 1 cenoura, 2 cebolas verdes, 1 pimentão, 4 batatas, 1/2 peito de frango sem osso, 150 g de tomates pelados, 1/2 colher de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica doce, 2 raminhos de endro fresco.

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