Tarte de Frango e Ervilhas
Torta de peito de frango com ervilhas: uma delícia simples e saborosa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6
Quem não ama uma torta deliciosa que combina texturas crocantes com recheios ricos e aromáticos? A torta de peito de frango com ervilhas é uma escolha perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. Esta receita não só é simples, mas também versátil, podendo ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis na despensa.
A história das tortas remonta a tempos antigos, quando a massa era usada para conservar e proteger recheios saborosos. Ao longo dos anos, as receitas de torta se diversificaram, tornando-se uma parte integrante da gastronomia internacional. Nesta versão, combinamos o peito de frango com ervilhas doces e um creme fino de queijo, resultando em um prato que com certeza impressionará.
Ingredientes
Para a base da torta:
- 150 ml de água morna
- 250 g de farinha + 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva
Para o recheio:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300-400 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta (a gosto)
- pimenta chili (opcional, para um toque extra de sabor)
- 350 g de queijo cottage
- 100 g de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de endro seco
- 2 punhados de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 150 g de queijo ralado (para cobertura)
Passo a passo
1. Preparando a base da torta:
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento com o açúcar e adicione um pouco de água morna. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície, sinal de que o fermento está ativo.
Em uma tigela grande ou na máquina de pão, combine a farinha, o farelo de trigo, o sal e o óleo. Adicione a massa ativada e o restante da água. Aqui, se desejar, você pode usar um processador de alimentos para amassar a massa. Comece em baixa velocidade e depois aumente gradualmente, até obter uma massa homogênea e elástica. Se amassar manualmente, use as palmas das mãos para girar a massa por 8-10 minutos.
Uma vez que a massa esteja bem amassada, forme uma bola e deixe descansar em um lugar quente, coberta com um pano limpo, por 30 minutos.
2. Preparando o recheio:
Enquanto isso, corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta e pimenta chili, se gostar de um pouco de picância. Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o peito de frango e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique dourado e suculento. Uma vez cozido, deixe esfriar.
Em uma tigela, combine o queijo cottage, o creme de leite, os ovos e o endro. Use um mixer de mão para obter um creme fino, mas você pode deixar um pouco de textura, dependendo da sua preferência. Adicione as ervilhas e misture delicadamente com uma espátula.
3. Montando a torta:
Depois que a massa tiver crescido, pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Unte uma forma de torta com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude.
Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Transfira a massa para a forma de torta, certificando-se de que suba nas bordas da forma.
Adicione os cubos de frango cozidos, distribuindo-os uniformemente no fundo da torta. Em seguida, despeje a mistura de queijo e ervilhas sobre o frango. Cubra com uma camada generosa de queijo ralado, que adicionará uma crosta dourada e deliciosa.
4. Cozinhando:
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos ou até que a parte superior fique dourada e o recheio esteja bem cozido. Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la.
Servindo e sugestões
A torta de peito de frango com ervilhas é deliciosa servida quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou uma salada de tomates com cebola. Você também pode adicionar um copo de iogurte natural ou vinagre balsâmico para um contraste de sabores.
Variações possíveis
Esta receita é extremamente versátil. Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo por legumes para uma versão vegetariana. Em vez de ervilhas, você pode usar espinafre ou brócolis cozidos. Experimente diferentes tipos de queijo, como feta ou mozzarella, para obter um sabor distinto.
Dicas úteis
- Certifique-se de que o peito de frango esteja bem cozido, mas evite secá-lo. Verifique sempre a temperatura interna da carne, que deve ser de 75°C.
- Se você quiser uma massa menos densa, pode substituir uma parte da farinha por farinha integral ou farinha de amêndoas para um sabor mais nutritivo.
- A torta pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Reaqueça no forno antes de servir para recuperar a crocância.
Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo desnatado?
Sim, você pode usar queijo desnatado para tornar o prato mais leve em termos calóricos, mas os sabores serão ligeiramente diferentes.
2. Como posso fazer a torta mais rápido?
Se você não tem tempo para preparar a massa, pode usar uma massa comprada pronta para torta, o que reduzirá significativamente o tempo de preparo.
3. Esta torta é adequada para congelar?
Sim, a torta pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de embrulhá-la bem em filme plástico e depois em papel alumínio.
Benefícios nutricionais
Esta torta é uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango e aos ovos, enquanto o queijo e o creme de leite fornecem uma boa quantidade de cálcio. As ervilhas adicionam fibras e vitaminas essenciais. Uma porção da torta contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Em conclusão, a torta de peito de frango com ervilhas é uma receita deliciosa que combina tradição e modernidade. É simples, rápida e muito versátil, permitindo que você brinque com os ingredientes e sabores que mais gosta. Saboreie cada pedaço e aproveite o tempo gasto na cozinha!
Ingredientes: Base: 150 ml de água ~250 g de farinha + 2 colheres de sopa de farelo de trigo 1 colher de chá de fermento seco 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de óleo Para o recheio: 1 peito de frango 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta pimenta ardente 350 g de queijo cottage 100 g de creme de leite 3 ovos 1 colher de sopa de endro seco 2 punhados de ervilhas sal e pimenta 150 g de queijo
