Amaretto vegano por Lavinia
Amandina de Post - Uma Sobremesa Doce para Qualquer Ocasião
Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa, com um intenso sabor de chocolate e que também seja adequada para o jejum, a amandina é a escolha perfeita! Este bolo úmido e aromático, com uma massa macia e um creme fino, certamente impressionará a todos, mesmo os gourmets mais céticos. Convido você a descobrir a receita passo a passo, cheia de dicas úteis e truques para obter um resultado perfeito.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 70 minutos (35 minutos para cada massa)
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Número de porções: 15 pedaços
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha
- 1,5 xícaras de açúcar
- 0,5 xícaras de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água
- 0,5 xícaras de óleo
- 2 colheres de chá de vinagre
Para a calda:
- 120 g de açúcar
- 250 ml de água
- Essência de rum (a gosto)
Para o creme:
- 400 g de margarina (em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de sopa de cacau
- Um frasco de essência de rum
Para a cobertura:
- 100 g de açúcar
- 20 ml de água
- 2 colheres de sopa de cacau
- 100 g de margarina
- Um pouco de essência de rum
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a massa
1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, açúcar, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Esses ingredientes formam a deliciosa base do seu bolo.
2. Adicionando os ingredientes líquidos: Em outro recipiente, misture a água, o óleo e o vinagre. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e misture suavemente com uma espátula ou um mixer em baixa velocidade, até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não misturar demais, para manter a massa arejada.
3. Assando as massas: Forre uma forma de 30 cm x 20 cm com papel manteiga. Divida a massa em duas partes e despeje na forma. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 35 minutos. Verifique com um palito se a massa está assada - se sair limpa, está pronta!
Passo 2: Preparando a calda
1. Cozinhando a calda: Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicionando o rum: Assim que a calda esfriar um pouco, adicione a essência de rum para um aroma irresistível. Deixe esfriar completamente.
Passo 3: Preparando o creme
1. Batendo a margarina: Em uma tigela, adicione a margarina em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro e o cacau. Use um mixer para bater em alta velocidade até obter um creme leve e homogêneo.
2. Finalizando o creme: Adicione a essência de rum e bata por mais alguns segundos para combinar os sabores.
Passo 4: Montando o bolo
1. Primeiro bolo: Coloque o primeiro bolo em uma travessa. Regue generosamente com a calda preparada anteriormente, usando um pincel de confeiteiro.
2. Adicione o creme: Espalhe o creme uniformemente sobre o primeiro bolo, reservando algumas colheres para a decoração.
3. Segundo bolo: Coloque o segundo bolo por cima e regue da mesma forma que o primeiro. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 2-3 horas para que o creme firme.
Passo 5: Preparando a cobertura
1. Cozinhando a cobertura: Em uma panela, combine água, açúcar e cacau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse um pouco.
2. Adicione a margarina: Assim que engrossar, retire a panela do fogo e adicione a margarina. Misture bem para derreter completamente. Depois que a cobertura esfriar um pouco, adicione a essência de rum.
Passo 6: Finalizando o bolo
1. Cortando o bolo: Depois que o creme firmar, remova cuidadosamente as bordas e corte o bolo em pedaços adequados. Você deve obter cerca de 15 porções.
2. Adicionando a cobertura: Despeje a cobertura uniformemente sobre cada pedaço de bolo e decore com o creme restante.
Sugestões de serviço e combinações
Amandina de post é uma sobremesa versátil que pode ser servida com uma xícara de café preto ou um chá aromático. Outra ótima ideia é acompanhá-la com sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para um contraste delicioso.
Benefícios nutricionais
Este bolo, embora seja de jejum, não compromete o sabor. A farinha integral na composição traz fibras, e o cacau é rico em antioxidantes. A margarina utilizada oferece um teor de gorduras saudáveis, e o açúcar é a fonte de energia rápida.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode substituir o açúcar por um adoçante natural, como mel ou xarope de agave, mas tenha cuidado para ajustar a quantidade de acordo com a doçura desejada.
2. Como posso armazenar o bolo? Amandina se conserva muito bem na geladeira em um recipiente hermético, por até uma semana.
3. Posso adicionar nozes ou frutas secas? Com certeza! Você pode adicionar nozes moídas ou pedaços de frutas secas à massa dos bolos para adicionar textura e sabor.
Nota pessoal
Esta receita de amandina de post é uma lembrança querida da infância, quando minha mãe preparava esta sobremesa para dias especiais. Cada fatia traz consigo um toque de nostalgia e calor. Eu o encorajo a experimentar e compartilhar essa alegria com seus entes queridos!
Em conclusão, a amandina de post não é apenas uma simples sobremesa, mas uma experiência culinária que reúne os ricos sabores do cacau e a essência do rum. Seja servindo em uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar, este bolo com certeza se tornará um favorito!
Ingredientes: MASSA: 3 xícaras de farinha 1 e meia xícara de açúcar meia xícara de cacau 1 pacote de fermento em pó 2 colheres de chá de bicarbonato meia colher de chá de sal 2 xícaras de água meia xícara de óleo 2 colheres de chá de vinagre XAROPE: 120 g de açúcar 250 ml de água essência de rum CREME: 400 g de margarina 250 g de açúcar de confeiteiro 3-4 colheres de sopa de cacau um frasco de essência de rum COBERTURA: 100 g de açúcar 20 ml de água 2 colheres de sopa de cacau 100 g de margarina um pouco de essência de rum
