Ensopado de costeleta de porco com batatas novas

A costeleta de porco é uma excelente escolha para uma refeição deliciosa, e prepará-la pode ser um verdadeiro prazer. Começamos lavando bem a costeleta sob um jato de água fria, depois a secamos com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Após a limpeza, cortamos a costeleta em pedaços adequados, de modo que cozinhe uniformemente e absorva os sabores do prato.

Em seguida, preparamos os legumes. A cebola é descascada e picada finamente, cuidando para obter pedaços de tamanhos uniformes para cozinhar uniformemente. A cenoura é descascada e cortada ao meio no sentido do comprimento, e depois fatiada em rodelas. Os pimentões, tanto o vermelho quanto o amarelo, são semeados e cortados em cubos, adicionando assim um toque de cor e doçura ao ensopado. As batatas, a escolha perfeita para acompanhar a costeleta, são bem lavadas sob água e raspadas com uma faca para remover a casca.

Em uma panela grande, aquecemos o óleo, tendo cuidado para não deixá-lo excessivamente quente, para não queimar a carne. Doure a costeleta dos dois lados até que fique com uma bonita cor dourada. Assim que a carne estiver dourada, adicionamos duas xícaras de água e deixamos ferver por 15-20 minutos, cobrindo a panela com uma tampa para reter o vapor. Após esse tempo, adicionamos os legumes, exceto as batatas, e temperamos com sal e pimenta a gosto.

Cobrimos novamente a panela e deixamos ferver até que a carne esteja bem cozida. Este é o momento ideal para adicionar as batatas novas, inteiras, e se forem maiores, cortamos ao meio para garantir um cozimento uniforme. Assim que as batatas também estiverem cozidas, despejamos o suco de tomate caseiro, que adicionará um sabor rico e uma acidez agradável ao ensopado.

Se percebermos que é necessário, podemos adicionar água morna para manter a consistência desejada do molho. Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, regamos o ensopado com um pouco de vinho, que intensificará os sabores, e deixamos ferver por mais 4-5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Quando o ensopado estiver pronto, adicionamos endro fresco picado finamente, que dará um sabor fresco e um aroma inconfundível. Retiramos a panela do fogo e deixamos o prato esfriar um pouco antes de servir. Este ensopado combina perfeitamente com picles variados, que complementarão perfeitamente o sabor rico da carne e dos legumes. Aproveite este prato saboroso com seus entes queridos!

 Ingredientes: 700 g de costeleta de porco desossada, 2 cebolas médias, 1 pimentão amarelo pequeno, 1/2 pimentão vermelho, 1 cenoura, 12-14 pequenas batatas novas, 1 xícara de suco de tomate caseiro, 4 raminhos de endro verde, 3 colheres de sopa de óleo, 5-6 colheres de sopa de vinho tinto, sal, pimenta

 Tags:  cebola carne cenouras tomates batatas pimentão óleo vinho porco ensopado