Picolés - Sorvete de cacau, baunilha e morango
Picolés de cacau, baunilha e morango - um sorvete delicioso para um verão refrescante
Se você deseja se refrescar nos dias quentes de verão, não há nada melhor do que um sorvete caseiro. Hoje, vou apresentar uma receita cativante de picolés de cacau, baunilha e morango, que trarão um sorriso ao rosto das crianças e não só. Esses sorvetes não são apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar, e a combinação de sabores fará com que cada mordida seja uma verdadeira festa para os sentidos.
Tempo total de preparo: 5 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: -
Número de porções: 6 picolés
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de leite em pó
- 2 xícaras de açúcar (ou 1 xícara de mel/glicose)
- 1 xícara de água
- ½ garrafa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de cacau
- 400 g de morangos frescos
Utensílios necessários
- Panela para ferver
- Tigela para misturar
- Batedeira
- Liquidificador
- Copos descartáveis ou formas para picolés
- Palitos para picolés
Passo a passo
Passo 1: Preparando a calda
Comece preparando a calda. Em uma panela, combine as 2 xícaras de açúcar com 1 xícara de água. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até que a calda fique mais espessa, semelhante à glicose. Assim que a calda atingir a consistência desejada, deixe esfriar. Se preferir uma versão mais natural, você pode usar mel ou glicose em vez de açúcar.
Passo 2: Preparando o leite
Na mesma panela, adicione 1 xícara de leite e leve ao fogo. Pegue 30 ml desse leite e misture com o leite em pó, depois adicione a mistura ao leite na panela. Deixe ferver, depois retire do fogo.
Passo 3: Creme de ovos
Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com um batedor, adicionando metade da calda resfriada. Misture vigorosamente e, em seguida, adicione o leite quente em fio, continuando a misturar. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, sem deixar ferver.
Passo 4: Espuma de claras
Em outra tigela metálica, coloque as claras e coloque-a sobre uma panela com água fervente. Use a batedeira para bater as claras, adicionando gradualmente o restante da calda resfriada. Bata até obter uma espuma firme e fofa.
Passo 5: Combinando os ingredientes
Uma vez que o creme de gemas tenha esfriado, incorpore delicadamente a espuma de claras, mexendo com movimentos suaves para não perder o ar da mistura.
Passo 6: Preparando os morangos
Lave bem os morangos e retire as folhas. Use um liquidificador para amassá-los finamente. Divida a mistura de ovos em três porções iguais. Na primeira porção, adicione o purê de morango, na segunda porção coloque a essência de baunilha e na terceira misture com o cacau.
Passo 7: Moldando os picolés
Prepare os copos descartáveis. Coloque-os em uma superfície estável, de modo que seja fácil incliná-los. Encha cada copo com a mistura de morango, mas não encha completamente, pois haverá outras camadas. Coloque-os no congelador por pelo menos 30 minutos.
Passo 8: Adicionando as camadas
Depois que a primeira camada endurecer, retire os copos do congelador e adicione a mistura de cacau. Vire os copos na posição vertical e repita o processo com a mistura de baunilha. Após 30 minutos, insira os palitos em cada copo. Deixe os picolés congelar por 4-5 horas, idealmente durante a noite.
Passo 9: Servindo
Quando estiverem prontos, corte as bordas dos copos com uma tesoura para remover facilmente o sorvete. Desfrute dos picolés refrescantes na companhia de seus entes queridos, talvez acompanhados de um chá gelado ou um smoothie de frutas!
Dicas úteis
- Variações de sabores: Você pode experimentar com outras frutas, como manga ou pêssegos, para adicionar um toque saboroso à receita.
- Sorvete vegano: Substitua os ovos por uma mistura de bananas amassadas e leite vegetal para uma versão vegana dessa sobremesa.
- Servindo: Os sorvetes podem ser servidos em uma bandeja decorada com frutas frescas ou toalhas coloridas para um visual vibrante.
Benefícios nutricionais
Esta receita de picolés é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes essenciais. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto os ovos oferecem proteínas de qualidade. O leite e o leite em pó adicionam cálcio, essencial para a saúde óssea.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de leite?
Sim, você pode usar leite de amêndoas, soja ou coco para uma versão sem laticínios.
2. Como posso armazenar os picolés?
Eles podem ser armazenados no congelador, em sacos selados, por até 2 meses.
3. O que posso fazer com o restante da mistura?
O restante da mistura pode ser despejado em um recipiente e congelado para criar uma sobremesa semelhante, mas em uma forma diferente.
Portanto, prepare-se para se refrescar nesta temporada quente com esses picolés de cacau, baunilha e morango. Seja para uma festa, uma tarde no jardim ou simplesmente para se mimar, esses sorvetes trarão alegria e refresco em cada mordida. Bom apetite!
Ingredientes: 6 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de leite em pó, 2 xícaras de açúcar + 1 xícara de água (ou mel, ou glicose), meia garrafa de essência de baunilha, 1 colher de sopa de cacau, 400 g de morangos
