Brownies de Chocolate com After Eight
Para preparar estes deliciosos brownies de chocolate e menta, comece por colocar a manteiga numa panela em fogo baixo. Mexa constantemente, tendo cuidado para não queimar, até que a manteiga esteja completamente derretida. Uma vez derretida, adicione a água e o açúcar, continuando a mexer com uma espátula. É importante que o açúcar se dissolva completamente na mistura de manteiga e água. Quando o açúcar estiver completamente derretido e a mistura se tornar homogênea, adicione o chocolate picado em pedaços pequenos. Mantenha a mistura no fogo baixo e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. Assim que você tiver uma composição líquida, retire a panela do fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar por 15 minutos.
Enquanto isso, pegue outra tigela e misture, usando um batedor, a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Este passo é essencial para garantir uma textura uniforme dos brownies. Depois que a mistura de chocolate esfriar, adicione o primeiro ovo. Use um mixer para incorporar o ovo na composição. Depois que estiver completamente integrado, adicione o segundo ovo e continue misturando. Em seguida, começando com a mistura de farinha, adicione gradualmente uma porção, continuando a misturar em baixa velocidade. Isso ajudará a evitar a formação de grumos.
Depois que toda a farinha estiver bem incorporada, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa esfriar na geladeira por uma hora. Este passo é crucial para obter brownies fofos e deliciosos. Durante esse tempo, desembrulhe os chocolates de menta e reserve-os, preparando-se para a fase final.
Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius (gás 3). Retire a massa da geladeira e, com uma colher, pegue porções de massa e forme bolas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 4-5 cm entre elas, pois elas se expandirão durante o cozimento. Pode ser necessário assar em duas levas, dependendo do tamanho da assadeira. Asse por 10 minutos, depois transfira os brownies para uma grade de resfriamento.
Enquanto isso, enquanto estão quentes e macios, coloque um pedaço de chocolate com menta em cima de cada brownie, pressionando levemente para incorporá-lo. Polvilhe 3-4 flocos de sal para um contraste perfeito de sabores. Deixe os brownies esfriar à temperatura ambiente antes de servir. É importante não assar os brownies por mais de 10 minutos, pois você corre o risco de que fiquem secos. Estes brownies de chocolate e menta são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma xícara de café ou chá, transformando qualquer momento em uma verdadeira celebração de sabores.
Ingredientes: Para 18-20 brownies: 85 g de manteiga (80-82%) 125 g de açúcar Muscovado (açúcar mascavo com melaço) 1 colher de sopa de água (15 ml) 100 g de chocolate 70% sem lecitina quebrado em pedaços menores 2 ovos orgânicos em temperatura ambiente 165 g de farinha de trigo branca 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal marinho ou sal rosa fino 18-20 pedaços de chocolate After Eight flocos de sal marinho Maldon (opcional)
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