Coxas de frango com ervilhas e batatas
Coxas de frango com ervilhas e batatas – uma receita reconfortante para os dias frios
Em tempos de inverno, quando o frio nos leva a buscar calor e conforto, uma refeição quente e nutritiva é tudo o que desejamos. Esta receita de coxas de frango com ervilhas e batatas não só satisfaz o paladar, mas também é uma explosão de cores e aromas, perfeita para trazer um toque de alegria nos dias gelados.
Uma breve introdução
Os pratos com carne de frango e legumes são uma tradição em muitas culturas, frequentemente associados ao prazer em família. A combinação de coxas tenras, legumes frescos ou congelados e especiarias aromáticas faz com que este prato seja não apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 4
Ingredientes
- 6 coxas de frango
- 400-600 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 6 batatas pequenas
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão
- 3 cenouras
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 50 ml de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 folhas de louro
- Temperos a gosto: sal, pimenta, páprica doce (opcional, páprica picante), tomilho (opcional), manjericão (opcional)
- Caldo de legumes (opcional, para um sabor extra)
Etapas de preparação
Passo 1: Preparação das coxas
Comece limpando e lavando bem as coxas de frango. É essencial remover todas as impurezas para obter um prato delicioso. Depois de limpá-las, tempere com sal e pimenta, deixando-as absorver os sabores. Reserve para se concentrar nos legumes.
Passo 2: Refogue a cebola
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Corte a cebola em fatias e adicione à frigideira. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até que fique translúcida e comece a caramelizar levemente. Isso adicionará um sabor adocicado ao seu prato.
Passo 3: Adicione as cenouras e o pimentão
Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos pequenos. Também corte o pimentão em pedaços de tamanho semelhante. Adicione-os à frigideira sobre a cebola e continue refogando por mais 3-4 minutos. Aqui você pode adicionar uma pitada de sal para intensificar os sabores.
Passo 4: Inclusão das ervilhas e batatas
Depois que os legumes começarem a amolecer, adicione as ervilhas (se estiver usando ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes) e as batatas cortadas em cubos. Cubra a frigideira e deixe tudo cozinhar junto por 10 minutos. Esse tempo permitirá que os legumes se misturem bem.
Passo 5: Temperando o prato
Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione as coxas de frango à frigideira. Tempere com páprica doce, as folhas de louro, tomilho e manjericão, se você optar por usá-los. Misture bem para distribuir os sabores uniformemente.
Passo 6: Cozimento final
Deixe o prato em fogo baixo por 20 minutos, coberto. Se a maioria dos legumes estiver congelada, não é necessário adicionar água, pois eles liberarão líquido suficiente durante o cozimento.
Passo 7: Finalizando o molho
Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate com uma xícara de água morna e o amido de milho. Adicione a mistura à frigideira e mexa bem. Deixe ferver algumas vezes, para que o molho engrosse.
Passo 8: Servindo
Assim que tudo estiver cozido, desligue o fogo e deixe o prato esfriar por alguns minutos. Sirva as coxas de frango com ervilhas e batatas ao lado de pão fresco e crocante, e acompanhe com picles ou pimenta em conserva para um toque extra de sabor.
Sugestões de serviço
Para tornar a refeição ainda mais especial, você pode adicionar uma salada fresca de verão, com tomates, pepinos e cebola, ou uma porção de arroz basmati para substituir as batatas. Um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada podem completar perfeitamente esta refeição reconfortante.
Dicas úteis
- Se você deseja uma versão mais dietética, pode substituir as coxas de frango por carne de peru ou tofu para uma opção vegetariana.
- Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou feijão verde, para variar a receita.
- Se usar legumes frescos, certifique-se de que estão bem lavados e limpos.
Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango, mas também em fibras e vitaminas devido aos legumes. As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais e contêm antioxidantes, enquanto as cenouras são ricas em beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos.
Perguntas frequentes
1. Posso usar legumes congelados?
Sim, os legumes congelados são ótimos para esta receita, pois mantêm seus nutrientes e sabor.
2. Como posso armazenar as sobras?
O prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode aquecê-lo no micro-ondas ou no fogão.
3. Quais outras especiarias posso usar?
Você pode adicionar especiarias como orégano, alecrim ou ervas de Provença para diversificar os sabores.
Conclusão
Esta receita de coxas de frango com ervilhas e batatas é não apenas fácil de fazer, mas também uma excelente maneira de trazer legumes para a sua dieta. Com uma combinação deliciosa de sabores e texturas, é perfeita para noites em família ou quando você tem convidados. Experimente esta receita simples e reconfortante e desfrute de cada garfada!
Ingredientes: 6 coxas de frango, 400-600 g de ervilhas, 6 batatinhas, 2 cebolas médias, 1 pimentão, 3 cenouras, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 50 ml de óleo, 1 colher de chá de amido de milho, concentrado de legumes, páprica doce (picante para quem gosta), pimenta, 2 folhas de louro, tomilho (opcional), manjericão (opcional)
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