Frango com legumes em molho de vinho branco

Frango com legumes em molho de vinho branco

Está à procura de uma receita de frango que combine os sabores delicados do vinho branco com a textura suculenta dos legumes frescos? Convido-o a experimentar esta receita de frango com legumes em molho de vinho branco, que não só é deliciosa, mas também fácil de preparar. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 60 g de bacon, cortado em pedaços
- 1 frango (cerca de 1,5 kg), cortado em 8-12 pedaços e sem pele
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de vinho branco seco
- 250 g de cebola, descascada
- 6 cravos-da-índia inteiros
- 150 ml de sherry seco
- 2 folhas de louro
- 250 g de cenouras pequenas, descascadas
- 2 talos de aipo, descascados e picados
- 200 g de cogumelos, limpos e cortados ao meio
- 500 ml de caldo de galinha
- Pimenta preta, a gosto
- 100 g de ervilhas enlatadas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 30 g de manteiga, amolecida
- 2 colheres de sopa rasas de farinha

Preparação:

1. Dourar o bacon: Comece por aquecer o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione o bacon cortado e frite ligeiramente durante cerca de 5 minutos, até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e escorra num papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Este passo adicionará um sabor rico e um toque de aroma ao prato.

2. Preparar o frango: Tempere os pedaços de frango de todos os lados com sal e, em seguida, frite-os na mesma panela, em lotes se necessário, durante cerca de 10-15 minutos. Vire-os regularmente para que dourem uniformemente. Assim que o frango estiver bem dourado, retire-o para um prato e escorra o excesso de gordura da panela. Este passo garantirá uma textura crocante e um sabor intenso.

3. Deglasar a panela: Despeje o vinho branco seco na panela e leve a ferver, mexendo constantemente para soltar todos os sabores e sucos do fundo da panela. Deixe ferver em fogo baixo durante 5 minutos, até que o vinho reduza pela metade. Este passo é essencial para concentrar os sabores.

4. Adicionar os legumes: Espete os cravos na cebola e adicione-a à panela junto com o sherry e as folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo durante 2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras, o aipo, os cogumelos, o caldo, o restante da cebola, o bacon e os pedaços de frango. Polvilhe um pouco de pimenta preta e misture tudo. Esta mistura de legumes dará profundidade ao sabor do molho.

5. Cozinhar o prato: Coloque novamente a panela ao fogo e leve a mistura a ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos. Este passo fará com que a carne do frango fique tenra e cheia de sabor.

6. Finalizar o prato: Após os 40 minutos, adicione as ervilhas e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Enquanto isso, misture a manteiga com a farinha até obter uma pasta uniforme e, em seguida, incorpore-a ao molho. Misture constantemente para evitar a formação de grumos e deixe ferver por 5 minutos, até que o molho engrosse. Retire as folhas de louro e a cebola com cravos antes de servir.

Dicas úteis:
- Para adicionar um toque picante, pode incluir alguns grãos de pimenta verde ou pimenta seca no molho.
- Se não tiver sherry, outro vinho branco seco pode ser usado como substituto.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada; pode adicionar batatas ou outros legumes de sua preferência, como pimentão ou abobrinha, para um sabor e textura diferentes.
- Sirva o prato com purê de batata ou pão fresco para absorver o rico molho.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de frango com legumes em molho de vinho branco é não só deliciosa, mas também saudável. O frango fornece proteínas magras, enquanto os legumes como cenouras e aipo contribuem com vitaminas essenciais, minerais e fibras. O vinho branco adiciona um toque de antioxidantes, e o bacon oferece um sabor rico sem sobrecarregar o prato com excesso de gordura.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango com pele? É recomendado usar frango sem pele para reduzir o teor de gordura. No entanto, se preferir, o frango com pele adicionará mais sabor.
2. Que outras especiarias posso adicionar? Orégano, tomilho ou alecrim são opções excelentes que combinam bem com este prato.
3. Como posso armazenar o prato? O frango com legumes pode ser armazenado no frigorífico num recipiente hermético durante 3-4 dias ou pode ser congelado para uso posterior.

Espero que esta receita se torne uma das suas favoritas! Comece a cozinhar e desfrute do aroma e sabor deste frango com legumes em molho de vinho branco. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite, 60 g de bacon, sem pele, cortado em pedaços, 1 frango (cerca de 1,5 kg), cortado em 8-12 pedaços e sem pele, 1 colher de chá de sal, 300 ml de vinho branco seco, 250 g de cebola, descascada, 6 cravos inteiros, 150 ml de xerez seco, 2 folhas de louro, 250 g de cenouras pequenas, descascadas, 2 talos de aipo, descascados e picados, 200 g de cogumelos, limpos e cortados ao meio, 500 ml de caldo de galinha, pimenta preta, 100 g de ervilhas enlatadas, 1 colher de sopa de salsa fresca picada, 30 g de manteiga amolecida, 2 colheres de sopa cheias de farinha