Torta de queijo doce e passas

Páscoa com queijo doce e passas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Descubra a magia da páscoa com queijo doce e passas, uma sobremesa tradicional que combina o sabor e o aroma de ingredientes simples, mas cheios de caráter. Esta receita não é apenas um prato delicioso, mas também uma forma de reunir a família à volta da mesa, evocando memórias de festividades e alegria. Seja na Páscoa ou em qualquer outra ocasião, a páscoa é sempre uma escolha inspiradora!

Ingredientes:

Para a massa:
- 350 g de farinha
- 3 claras (em espuma)
- ½ chávena de açúcar em pó
- 8 colheres de sopa de óleo (para amassar no final)
- 1 chávena de leite (ligeiramente morno)
- Uma pitada de sal
- 10 g de fermento

Para o recheio:
- 500 g de queijo doce
- Um punhado de passas (cerca de 100 g)
- 1 pacote de essência de baunilha
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 3 ovos

Instruções passo a passo:

1. Preparação da massa:
Comece por preparar a massa, e este passo é essencial para obter uma páscoa fofa. Numa tigela grande, adicione o leite morno, o açúcar em pó, o sal e o fermento. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. É importante que o leite esteja morno, e não quente, para não matar o fermento.

2. Amassando a massa:
Depois que o fermento ativou, adicione a farinha gradualmente, em chuva, mexendo continuamente com uma colher de madeira ou com as mãos. Amasse a massa por cerca de 10-15 minutos, até que ela fique elástica e não grude mais nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar!

3. Adicionando o óleo:
Depois de amassar bem a massa, adicione o óleo gradualmente. Amasse novamente para incorporar o óleo. Este passo dará à massa uma textura macia e fofa.

4. Adicionando as claras:
Bata as 3 claras até ficarem em neve firme. Adicione-as gradualmente à massa, mexendo com cuidado para manter o ar das claras. Se desejar, você pode adicionar 1-2 gemas para dar um toque extra de cor e sabor.

5. Deixando crescer:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 45 minutos, até que dobre de volume.

6. Preparação do recheio:
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Numa tigela, misture o queijo doce com o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o açúcar baunilhado. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado e que todos os ingredientes estejam bem integrados. Comece hidratando as passas em leite morno por cerca de 10 minutos, depois adicione-as à mistura de queijo.

7. Montagem da páscoa:
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes. Estenda uma folha de uma parte e coloque-a numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. Despeje a mistura de queijo na forma. Da massa restante, divida-a em 4 partes e forme tiras finas. Trance-as e coloque-as ao redor da borda da forma, e duas delas você pode cortar em forma de cruz sobre o recheio.

8. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a páscoa por 40-45 minutos ou até que fique dourada e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a páscoa esfriar um pouco antes de retirá-la da forma.

Dicas úteis:
- Para um aroma ainda mais intenso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura de queijo.
- Se preferir uma páscoa mais fofa, pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura de queijo para ajudar no crescimento.
- A páscoa pode ser servida quente ou fria, e é deliciosa acompanhada de um molho de frutas ou uma bola de sorvete de baunilha.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada porção de páscoa contém aproximadamente 350-400 calorias. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto as passas contribuem com fibras e antioxidantes. No entanto, o consumo moderado é recomendado, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes:
1. É possível fazer páscoa sem passas?
Sim, se você não gosta de passas, pode omiti-las ou substituí-las por cranberries secas ou nozes.

2. Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce?
Sim, você pode usar queijo cottage, mas certifique-se de escorrê-lo bem do soro.

3. Como posso manter a páscoa fresca por mais tempo?
Armazene a páscoa em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, ou você pode congelá-la para saboreá-la mais tarde.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é hora de começar a cozinhar! Esta páscoa com queijo doce e passas certamente se tornará uma favorita na sua família. Bom apetite!

 Ingredientes: 350g de farinha, 3 claras em neve (se desejar, você também pode adicionar 2 gemas e reservar uma para untar por cima), meia xícara de açúcar de confeiteiro, 8 colheres de sopa de óleo para amassar no final, 1 xícara de leite, um pouco de sal, 10g de fermento. Para o recheio: 500g de queijo doce, um punhado de passas, essência de baunilha, açúcar de baunilha e 3 ovos.