Rolo de creme de morango
Para preparar um delicioso rocambole com creme de morango, siga estes passos detalhados para obter uma sobremesa saborosa e refinada. Comece preparando o creme. Em uma tigela média, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho, certificando-se de que os ingredientes estejam bem homogeneizados. Em seguida, adicione gradualmente o leite quente, mexendo com um batedor para evitar grumos. Depois de obter uma mistura uniforme, transfira-a para uma panela e coloque-a em fogo baixo. Mexa continuamente com uma espátula ou batedor para evitar que o creme grude no fundo da panela, até que ele engrosse e fique aveludado. Assim que você alcançar a consistência desejada, desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo delicadamente até que derreta completamente.
Enquanto isso, hidrate a gelatina em água fria de acordo com as instruções da embalagem. Depois que o creme esfriar um pouco, adicione a gelatina dissolvida, mexendo vigorosamente para incorporá-la uniformemente. Em seguida, passe as morangos e coe o purê através de uma peneira fina para remover as sementes. Adicione o purê de morango ao creme preparado anteriormente e misture até obter uma composição homogênea. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por cerca de 15 minutos enquanto você prepara a massa do rocambole.
Para a massa, comece batendo as claras com o açúcar e uma pitada de sal, até obter um merengue firme que forme picos firmes. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e o extrato de baunilha, em seguida, incorpore essa mistura nas claras, usando uma espátula e movendo-se de baixo para cima, para manter a aeração da composição. Misture a farinha com o fermento e as sementes de papoula ou chia, e depois adicione-as gradualmente à mistura de ovos, mexendo delicadamente.
Forre a assadeira com papel manteiga e despeje a mistura, alisando-a com uma espátula para obter uma superfície uniforme. Asse a massa no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20-30 minutos, ou até que fique levemente dourada e passe no teste do palito. Enquanto a massa assa, prepare um pano úmido. Depois que a massa estiver assada, vire-a cuidadosamente sobre o pano úmido, soltando o papel manteiga com cuidado. Enrole a massa no pano, deixando-a descansar por 15 minutos para capturar a forma do rocambole.
Depois de esfriar, desenrole a massa e recheie com o creme de morango resfriado. Polvilhe uniformemente os pistaches picados sobre toda a superfície e, em seguida, enrole cuidadosamente a massa, tomando cuidado para não quebrá-la. Envolva o rocambole em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio, e deixe esfriar por algumas horas. Antes de servir, corte com uma faca afiada, polvilhe o rocambole com açúcar e aproveite esta sobremesa refinada, perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes: - Massa: - ovos - 4 unidades - açúcar - 4 colheres de sopa - óleo - 2 colheres de sopa - sementes de chia ou de papoila - 2 colheres de sopa - fermento em pó - 1 colher de chá - baunilha - 1 colher de chá - Creme de morango: - gemas de ovo - 2 unidades - açúcar - 3 colheres de sopa - amido - 2 colheres de sopa - leite - 150 ml - manteiga - 100 g - morangos - 200 g - gelatina - 1 saqueta - pistácios - 100 g
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