Aperitivo com 3 tipos de queijo
Encontrei esta disposição de queijos em uma velha revista francesa, onde falavam sobre design de alimentos. Gostei da ideia de cortar o queijo em formas geométricas simples, sem complicar muito as coisas, e colocá-lo diretamente em uma tábua. Para um sabor extra, coloquei algumas colheres de mostarda de pêssego ao lado, uma compota levemente picante que tira os queijos do banal. A receita funciona tanto como aperitivo quanto após a refeição, com um copo de conhaque.
Informações rápidas
Tempo total: 10-15 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: não requer
Porções: 6-8
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: aperitivo simples, tábua de queijos
Ingredientes
200 g de queijo com wasabi (verde)
200 g de queijo de cabra (branco)
200 g de Emmental
2-3 colheres de chá de mostarda de pêssego (comercial ou outra compota picante de pêssego)
Modo de preparo
1. Retire os queijos da geladeira pelo menos 15 minutos antes de cortá-los. Isso os torna mais fáceis de manusear e realça os sabores.
2. Corte cada tipo de queijo em formas geométricas diferentes: cubos, triângulos, palitos ou fatias. Não precisam ser perfeitas, o importante é que sejam variadas.
3. Arrume os pedaços de queijo em uma tábua, alternando cores e formas para contraste visual.
4. Coloque 2-3 colheres de chá de mostarda de pêssego na borda da tábua ou em pequenas tigelas ao lado. Tente não colocar muito de uma vez, pois tem um sabor bastante intenso.
5. Sirva como aperitivo ou, se quiser seguir o costume francês, após o prato principal, com um copo de conhaque.
Por que faço esta receita com frequência
Não leva mais de 10 minutos e não preciso de ingredientes complicados. É fácil de adaptar ao que tenho na geladeira. A mostarda de pêssego adiciona um elemento surpreendente, e a combinação de queijos torna a tábua interessante sem muito esforço. Ideal quando tenho convidados ou quero algo rápido à noite.
Dicas e variações
Dicas
- O queijo é mais saboroso à temperatura ambiente, não o corte diretamente frio.
- Se tiver tempo, tente usar uma faca para cada tipo, para que os sabores e cores não se misturem.
- Não deixe a tábua pronta por muito tempo antes de servir, os queijos podem pegar cheiro se ficarem expostos por muito tempo.
Substituições
- Se não encontrar queijo com wasabi, pode usar outro queijo com aditivos ou queijo simples.
- A mostarda de pêssego pode ser trocada por compota de pimenta, compota de cebola ou até mesmo geleia de damasco, para quem não quer picante.
- O queijo de cabra pode ser substituído por qualquer queijo branco cremoso.
Variações
- Pode-se adicionar um quarto tipo de queijo se quiser mais diversidade.
- Você pode colocar algumas frutas frescas ou secas na tábua, se quiser expandir a tábua sem mudar a receita básica.
Ideias de apresentação
- Combina bem com pão fresco ou bolachas neutras.
- Para a sobremesa, a tábua pode ser servida com vinho branco seco em vez de conhaque.
Perguntas frequentes
Quão picante é a mostarda de pêssego?
Depende da marca escolhida. As comerciais geralmente têm um gosto levemente adocicado e picante, mas a intensidade varia. Se você não tolera nada picante, use menos no início.
Posso preparar a tábua um dia antes?
Não recomendo, os queijos podem pegar cheiro ou secar nas bordas se forem cortados e expostos muito cedo. É melhor cortá-los e arrumá-los logo antes de servir.
O que posso usar no lugar do Emmental?
Você pode substituir por qualquer queijo duro ou semi-duro: Gouda, Maasdam, Cheddar, dependendo do que você tiver à mão e do que preferir em termos de sabor.
Posso usar queijos sem lactose?
Sim, existem opções de queijos sem lactose no mercado e podem ser usados sem problemas nesta receita.
Qual bebida combina melhor com esta tábua?
O conhaque é recomendado após a refeição, mas também combina bem com vinho branco seco, prosecco ou até mesmo cidra natural.
Ingredientes: 200 g de queijo com wasabi (verde) 200 g de queijo de cabra (branco) 200 g de queijo Emmental 2-3 colheres de chá de mostarda de pêssego comprada
