Coxas de frango fritas com purê de batata e couve de Bruxelas glaseada

Coxas de Frango na Frigideira com Purê de Batatas e Couve de Bruxelas Glaceada

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Sendo um prato clássico e saboroso, as coxas de frango na frigideira com purê de batatas e couve de Bruxelas glaceada são uma excelente escolha para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Este prato combina a textura crocante do frango com a cremosidade do purê e a frescura da couve, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também uma experiência culinária satisfatória.

Uma Breve História

As coxas de frango são um ingrediente básico em diversas culturas culinárias, sendo apreciadas por sua suculência e versatilidade. Cozinhar na frigideira é uma técnica antiga que preserva o aroma e a umidade da carne, enquanto o purê de batatas é um acompanhamento clássico que tem sido servido por séculos. A couve de Bruxelas, com seu sabor levemente amargo, complementa perfeitamente este prato, trazendo um contraste de texturas e sabores.

Ingredientes

Para as coxas de frango:
- 4 coxas de frango (2 superiores e 2 inferiores)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de manjerona seca

Para o purê de batatas:
- 600 gramas de batatas farinhentas
- Sal, a gosto
- 50 gramas de manteiga
- 100 ml de leite

Para a couve de Bruxelas:
- 500 gramas de couve de Bruxelas
- 50 ml de caldo de legumes
- 50 ml de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação das Coxas de Frango
1. Comece aquecendo o azeite de oliva em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. A frigideira de ferro fundido é ideal para obter uma crosta crocante no frango, devido à distribuição uniforme do calor.
2. Enquanto isso, polvilhe as coxas de frango com sal, pimenta, alho em pó, orégano, manjericão e manjerona. Esses temperos intensificarão o sabor da carne.
3. Coloque as coxas na frigideira com a pele voltada para baixo. Deixe cozinhar por 20-25 minutos, sem mexer, para permitir que a pele fique crocante. Fique atento ao fogo e reduza se notar que estão queimando muito rápido.

Passo 2: Cozinhando as Coxas
1. Após cozinhá-las de um lado, vire as coxas e cozinhe do outro lado por mais 20 minutos. Verifique se estão bem cozidas, a carne deve estar suculenta e bem passada.

Passo 3: Preparação do Purê de Batatas
1. Enquanto as coxas estão cozinhando, descasque as batatas e corte-as em cubos. Escolha batatas do tipo farinhento, pois elas amassam melhor.
2. Cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias.
3. Escorra as batatas e adicione a manteiga e o leite. Amasse tudo até obter um purê homogêneo. Prove e adicione sal, se necessário.

Passo 4: Preparação da Couve de Bruxelas
1. Lave a couve de Bruxelas e corte as extremidades. Cozinhe em água salgada por 10 minutos, até ficarem macias.
2. Em uma frigideira, refogue a couve com o caldo de legumes e o vinagre balsâmico em fogo médio, mexendo frequentemente por 10 minutos, até obter uma couve brilhante.
3. Por fim, adicione a manteiga, sal, pimenta e, se desejar, salsinha fresca para um toque extra de sabor e frescor.

Serviço
Sirva as coxas de frango ao lado do purê cremoso de batatas e da couve de Bruxelas glaceada. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsinha para um visual vibrante. Esta combinação não só é deliciosa, mas também cheia de cores, tornando cada refeição uma verdadeira celebração.

Dicas Úteis
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar as coxas de frango com os temperos e um pouco de azeite de oliva algumas horas antes de cozinhá-las.
- Se desejar uma variação, você pode substituir a couve de Bruxelas por brócolis ou aspargos.
- Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca, para equilibrar os sabores ricos.

Informações Nutricionais
Uma porção deste prato contém aproximadamente 550 calorias, sendo rica em proteínas, vitaminas e minerais. As coxas de frango fornecem proteínas de alta qualidade, o purê de batatas oferece carboidratos complexos, e a couve de Bruxelas é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar frango sem osso?
- Sim, usar coxas desossadas reduzirá o tempo de cozimento, mas você perderá um pouco da suculência.

2. Como posso deixar o purê mais cremoso?
- Adicione mais leite ou creme de leite para um purê mais rico e cremoso.

3. Quais outros acompanhamentos posso usar?
- Além do purê de batatas, você pode experimentar uma salada verde fresca ou legumes grelhados.

Em conclusão, as coxas de frango na frigideira com purê de batatas e couve de Bruxelas glaceada não são apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de desfrutar do ato de cozinhar. Seja cozinhando para a família ou amigos, esta receita trará sorrisos e elogios à sua mesa. Experimente e me diga como ficou!

 Ingredientes: Para as coxas de frango: 4 coxas de frango (usei 2 superiores e 2 inferiores) 1 colher de sopa de azeite sal, pimenta alho em pó orégano seco manjericão seco orégano seco Para o purê de batatas: 600 gramas de batatas farinhentas sal manteiga leite Para os brotos de Bruxelas: 500 gramas de brotos de Bruxelas 50 ml de caldo de legumes 50 ml de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de manteiga sal, pimenta salsa fresca (opcional)

 Tags:  coxas de frango fritas com purê de batatas e couve de bruxelas glaseada