Pizza com cogumelos, bacon e queijos

A massa da pizza é essencial para obter uma base deliciosa e crocante. Começamos peneirando a farinha em uma tigela grande, garantindo que esteja arejada e livre de grumos. Adicionamos o sal, que fortalecerá a estrutura da massa, proporcionando sabor e equilíbrio. Em outro recipiente, esfregamos o fermento com o açúcar até que se dissolva completamente, criando uma pasta homogênea. Esta etapa é crucial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer adequadamente. Vertemos a mistura de fermento sobre a farinha peneirada e começamos a amassar.

Durante o processo de amassamento, adicionamos gradualmente água mineral morna, um ingrediente que contribuirá para obter uma massa elástica e levemente fofa. Continuamos amassando até que a massa fique lisa e elástica, em seguida, incorporamos o azeite, que adicionará um sabor extra e tornará a massa mais rica. Depois de concluir esta etapa, cobrimos a massa com um pano limpo e deixamos crescer por cerca de 40 minutos em um lugar quente e livre de correntes de ar, para que se desenvolva.

Enquanto isso, cuidamos da cobertura. Passamos os tomates pelados no liquidificador, obtendo um molho fino. Este é transferido para uma panela, onde adicionamos um pouco de sal, pimenta, alecrim e manjericão seco. Deixamos o molho ferver levemente, mexendo de vez em quando, para que engrosse um pouco e os sabores se entrelacem. Após algumas fervuras, deixamos o molho esfriar.

Preparamos os ingredientes para a cobertura: os cogumelos são bem lavados e secos com um pano para remover o excesso de água, e o bacon é cortado em cubos pequenos. A mozzarella será cortada em cubos pequenos, e o queijo é ralado, preparando-nos assim para a montagem da pizza.

Depois que a massa cresceu, polvilhamos farinha na superfície de trabalho e a viramos. Dividimos em duas partes iguais e estendemos duas folhas finas. Colocamos cada folha em formas redondas forradas com papel manteiga e, em seguida, as furamos com um garfo para evitar que inchem durante o cozimento. Espalhamos cada base com o molho de tomate preparado anteriormente, distribuindo uniformemente. Por cima do molho, colocamos pedaços de bacon, cogumelos, mozzarella, parmesão e queijo, tomando cuidado para distribuí-los uniformemente para obter uma pizza saborosa.

Colocamos as formas no forno pré-aquecido à temperatura adequada e aguardamos ansiosamente que dourem, permitindo que os sabores se revelem. Uma vez que a pizza está pronta, é retirada do forno e servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou um copo de vinho. Aproveite cada fatia e saboreie a combinação de sabores! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: 300 g de farinha, 15 g de fermento, 1 colher de chá de açúcar, 200 ml de água mineral, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal. Para a cobertura: 100 g de bacon, 1/2 pote de cogumelos fatiados, 4 colheres de sopa de parmesão ralado, 1 fatia de mozzarella, 150 g de queijo, 250 g de tomates pelados no seu próprio suco, sal, pimenta, alecrim seco, manjericão seco.

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