Frango Tandoori
Para preparar um delicioso prato de frango tandoori, começamos cortando a carne de frango em cubos adequados que cozinharão uniformemente. Esses cubos serão selados em uma frigideira quente com óleo até que fiquem brancos e ligeiramente dourados. Esta etapa é essencial, pois contribuirá para o desenvolvimento dos sabores básicos do nosso prato. Depois que a carne estiver cozida, adicionamos cebola picada finamente. A cebola adicionará um sabor doce e complementará perfeitamente o sabor do frango. O alho, picado finamente ou amassado, é o próximo ingrediente a ser adicionado; ele proporcionará um impulso extra de sabor ao prato.
Misturamos bem todos os ingredientes na frigideira, deixando-os refogar por alguns minutos em fogo médio. É importante mexer constantemente para garantir que nada grude no fundo da frigideira. Assim que a cebola ficar translúcida e o alho liberar seus aromas, adicionamos as três colheres de sopa de pasta de tandoori. Essa pasta é uma mistura complexa de especiarias que inclui coentro, sal, farinha de lentilha, cominho, canela, cúrcuma, folha de louro, pimenta e anis estrelado, todas contribuindo para um sabor intenso e aromático.
Em seguida, adicionamos o gengibre ralado, que trará um toque picante e fresco, misturando tudo bem. Uma vez que todos os ingredientes estejam homogêneos, despejamos o suco de tomate, que dará uma textura rica e ajudará a criar o molho. Deixamos a mistura ferver em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo continuamente para evitar que grude. Este é o momento ideal para verificar e ajustar os temperos de acordo com as preferências pessoais.
Depois que o molho começar a engrossar, adicionamos o creme, que transformará o prato em um molho cremoso e delicioso. Por fim, incorporamos a manteiga, que adicionará uma camada extra de riqueza e tornará o molho ainda mais suave. Essa mistura cobrirá os cubos de frango, dando-lhes um glaze saboroso.
Nosso prato agora está pronto para ser servido! Recomendamos acompanhá-lo com arroz recém-cozido, que absorverá os sabores do molho e complementará perfeitamente este prato. Bom apetite!
Ingredientes: 500g de peito de frango, 2 cebolas pequenas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo, 60g de manteiga, 100ml de creme líquido, 6 colheres de sopa de suco de tomate, 2 colheres de chá de gengibre, 3 colheres de sopa de pasta tandoori. Nas fotos, você tem metade das quantidades.
