Frango com molho de tomate

Frango com molho de tomate: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vamos preparar juntos uma receita de frango com molho de tomate, que combina os sabores irresistíveis da carne suculenta com a doçura dos tomates e do alho. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou com amigos, e com a minha ajuda, você obterá um resultado digno dos melhores restaurantes.

Uma breve história sobre frango com molho de tomate

As receitas com frango têm uma longa história, sendo encontradas em muitas culturas, já que o frango é uma fonte acessível e versátil de proteína. O frango com molho de tomate, em particular, evoluiu ao longo do tempo, com a adição de diversos ingredientes e técnicas de cozimento, cada um trazendo um toque pessoal. Esta receita simples, mas extremamente saborosa, certamente se tornará uma das suas favoritas.

Ingredientes necessários

- 1 frango (aproximadamente 1,3 kg)
- 2 tomates pelados
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal, pimenta e Delikat (ou outra mistura de temperos de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de água

Detalhes sobre os ingredientes

- Frango: Escolha um frango fresco, de preferência criado de forma natural, para um sabor mais intenso. Você também pode usar frango cortado em pedaços, se preferir evitar o corte em casa.
- Tomates: Use tomates maduros e da estação para um molho mais saboroso. Se não tiver tomates frescos, pode usar enlatados.
- Alho: É essencial para dar sabor ao molho. Você pode ajustar a quantidade a gosto.
- Extrato de tomate: Escolha um extrato de qualidade, que não contenha aditivos.
- Temperos: Ajuste as quantidades conforme suas preferências. A páprica doce adiciona um toque de calor, enquanto o Delikat oferece um sabor rico.

Técnica de preparo

1. Preparação do frango: Corte o frango em pedaços adequados, lave bem cada pedaço e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Este passo é essencial, pois os temperos penetrarão na carne, conferindo um sabor maravilhoso.

2. Dourar: Aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma caçarola funda. Adicione o frango e deixe dourar de todos os lados. Cuidado para não sobrecarregar a panela, para que o frango doure uniformemente.

3. Adicionando o alho: Depois que o frango estiver dourado, adicione o alho picado. Cozinhe por 1-2 minutos, até que fique dourado e comece a liberar seus aromas.

4. Cozimento: Adicione algumas colheres de água e coloque a tampa na panela. Deixe o frango cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Esta técnica manterá a carne suculenta.

5. Preparação do molho: Enquanto o frango cozinha, pique os tomates pelados. Após os 15 minutos, adicione os tomates e o extrato de tomate à panela. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe tudo ferver por 15 minutos.

6. Engrossar: Em uma tigela pequena, misture a farinha com meia xícara de água, mexendo bem para evitar grumos. Despeje a mistura na panela em um fio fino, mexendo continuamente. Isso irá engrossar o molho e dar uma textura cremosa.

7. Finalização: Deixe o frango ferver por mais 5 minutos, e se preferir um molho mais concentrado, você pode transferir tudo para uma assadeira e levar ao forno a 180°C por 30 minutos.

8. Servir: O frango com molho de tomate é delicioso servido com polenta quente, mas combina muito bem também com purê de batatas ou arroz. Uma salada verde fresca ao lado completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Para um molho mais aromático: Você pode adicionar ervas como manjericão ou orégano no final, para intensificar o sabor do molho.
- Variações: Substitua parte da água por vinho branco para adicionar um sabor mais complexo.
- Substituições: Se não tiver farinha para engrossar, você pode usar amido de milho dissolvido em água, para engrossar o molho.
- Preparação antecipada: O frango com molho de tomate pode ser preparado um dia antes. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para não secar.

Benefícios nutricionais

Esta receita de frango é rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os tomates são ricos em antioxidantes, como o licopeno, que ajudam a proteger o organismo. O alho, além de seu sabor inconfundível, possui propriedades antibacterianas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango descongelado?
Sim, é perfeitamente aceitável usar frango descongelado. Certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de cozinhar.

2. Como posso armazenar as sobras?
O frango com molho de tomate se conserva bem na geladeira, em recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. É possível deixar a receita mais picante?
Absolutamente! Você pode adicionar pimenta ou flocos de pimenta para um toque extra de ardência.

4. Com o que posso servir o frango com molho de tomate?
Além da polenta, este prato combina bem com massas, arroz ou purê de legumes. Uma salada verde ao lado adicionará frescor.

Esta receita de frango com molho de tomate é não apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente satisfatória. Eu encorajo você a experimentá-la e a adicionar seu toque pessoal! Quem sabe um dia você descubra uma versão única que se tornará parte das suas tradições culinárias. Bom apetite!