Omelete com tudo

De manhã, quando não tenho muita vontade de planos complicados, faço esta omelete com o que tenho na geladeira. Geralmente isso acontece quando tenho restos de salame, um pouco de presunto, queijo e um raminho de levístico que ainda resiste na gaveta. Os ovos nunca faltam. É uma das opções às quais frequentemente volto, pois é rápida de fazer e nunca me deu dor de cabeça.

Informações rápidas

Tempo total: 10-12 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5-7 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã substancial ou almoço rápido

Ingredientes

4 ovos
Sal, a gosto
Uma colher de leite (opcional, para uma textura mais fofa)
Presunto (algumas fatias)
Salame (algumas fatias)
Queijo (o suficiente para cobrir bem os ovos, conforme preferência)
Levístico (um ou dois ramos, picados)
Azeite de oliva (um pouco, apenas o suficiente para não grudar)

Modo de preparo

1. Quebro os ovos em uma tigela grande e os bato com sal. Muitas vezes coloco também uma colher de leite, se quiser que fique mais arejado.
2. Adiciono o presunto e o salame cortados em cubos ou tiras, conforme minha vontade e o que tenho à mão. Coloco também o queijo ralado ou picado, depois misturo e adiciono o levístico picado.
3. Aqueço a frigideira com um pouco de azeite de oliva. Despejo a mistura e deixo em fogo médio, sem apressar.
4. Quando começa a grudar nas bordas, verifico se a parte de baixo está dourada. Viro a omelete com cuidado para o outro lado (se possível) e deixo mais um pouco até ganhar cor.
5. Coloco a omelete no prato, deixo um minuto para descansar e depois corto.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida de preparar e posso usar diversos ingredientes que sobraram. Gosto que é substancial e posso adaptar as quantidades de acordo com o que tenho na geladeira. Se estou com pressa ou não quero cozinhar algo complicado, esta é uma das primeiras opções que me vêm à mente. A textura da omelete permanece agradável mesmo após esfriar um pouco.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar uma frigideira menor, a omelete sairá mais grossa, mas é mais difícil de virar. Uma frigideira maior significa uma camada mais fina, cozinhando de maneira mais uniforme.
Se você quiser o queijo mais derretido, pode colocá-lo apenas por cima no final, cobrindo a frigideira por um minuto.
O levístico é opcional, mas adiciona um leve sabor fresco. Você pode omitir se não gosta do aroma.

Substituições

Você pode trocar o presunto e o salame por qualquer coisa que tiver à mão: restos de presunto defumado, bacon, até mesmo linguiça, mas o sabor e a textura mudarão um pouco.
O queijo pode ser substituído por queijo duro ou parmesão ralado.

Variações

Pode-se adicionar um punhado de legumes picados (pimentão, cebola verde), mas a receita básica funciona muito bem sem eles.
Se você quiser uma versão sem carne, pode colocar apenas queijo e levístico.

Ideias de servir

A omelete é boa quente, logo após ser retirada da frigideira. Combina com uma salada verde ou fatias de tomate. Para o café da manhã, ao lado de uma fatia de pão torrado.

Perguntas frequentes

Pode fazer sem leite?
Sim, o leite não é obrigatório. Eu coloco apenas quando quero que fique mais fofo.

Pode usar outro tipo de queijo?
Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes. Com queijo derrete bem, mas outros queijos duros também podem funcionar.

Como proceder se não tiver levístico?
Você pode pular ou usar salsa, mas o sabor não será idêntico.

Pode fazer sem salame ou presunto?
Sim, você pode omitir qualquer um deles, mas a omelete ficará mais simples.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (metade da omelete, com queijo e frios):

Calorias: aproximadamente 330-400 kcal
Proteínas: 22-25 g
Gorduras: 25-30 g
Carboidratos: 2-3 g

Os valores dependem da quantidade e tipo de queijo, frios e se você adicionar leite.

Armazenamento e reaquecer

A omelete é boa enquanto está quente, mas se sobrar, você pode armazená-la na geladeira, coberta, por no máximo 24 horas. Para reaquecer, o mais simples é na frigideira, em fogo baixo, mas a textura ficará mais seca do que fresca. Não recomendo congelar.

 Ingredientes: 4 ovos, presunto prensado, salame seco, queijo, aipo, sal, azeite de oliva

 Tags:  omelete rústica café da manhã