Bolo de duas cores com framboesa

Bolo em duas cores com framboesas

Abertura curta e natural

Fiz este bolo várias vezes com um bolo simples e framboesas, especialmente quando tinha frutas frescas na geladeira. Gosto do fato de que é feito sem etapas complicadas, você precisa de ingredientes comuns e não passa horas na cozinha. O bolo fica arejado, e o creme de framboesa é bastante rápido. Nunca tive problemas com a massa, mas o creme exige um pouco de paciência na montagem.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Porções: 8-10
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro com massa simples e creme de frutas

Ingredientes

Para a massa:
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- essência de rum ou baunilha

Para o creme:
- 1 pacote de chantilly (instantâneo)
- 1 copo de leite frio
- 100 g de framboesas (frescas ou congeladas)
- 1 colher de sopa de açúcar

Para decorar:
- 100 g de framboesas
- 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda com fundo removível de 23 cm de diâmetro; forre o fundo com papel manteiga, não é necessário untar as laterais.

2. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Não precisa ser peneirada se a farinha já for fina.

3. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande. Bata-as com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, que não caia do batedor. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até que a espuma fique brilhante e firme.

4. Incorpore as gemas, uma a uma, com movimentos curtos. Adicione o óleo, também aos poucos. Acrescente a essência preferida (rum ou baunilha).

5. Por fim, coloque a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos. Não use o mixer aqui, apenas uma colher ou espátula, com movimentos amplos de baixo para cima, para não deixar a espuma cair.

6. Pegue um terço da massa e misture separadamente com a colher de cacau, até que fique homogênea.

7. Despeje na forma preparada primeiro a massa branca. Em cima, coloque a massa com cacau, sem nivelar muito, ela se espalhará sozinha durante o cozimento.

8. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse a 180°C, na prateleira do meio, por 30-35 minutos. Verifique com um palito – se sair limpo, a massa está pronta.

9. Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente na forma, depois desenforme e corte horizontalmente em duas camadas iguais. Para facilitar o corte, espere até que a massa esfrie completamente.

10. Para o creme: em uma tigela limpa, bata o pacote de chantilly com o leite frio, conforme as instruções do pacote (geralmente 3-5 minutos). Adicione as framboesas e o açúcar, misturando delicadamente com a espátula. Se você quiser pedaços grandes de framboesa, misture levemente, caso contrário, as framboesas se esmagarão um pouco e colorirão o creme.

11. Coloque a primeira camada em um prato. Espalhe 3/4 do creme de framboesa sobre ela, nivelando com a espátula ou com uma faca de lâmina larga. Coloque a segunda camada de massa por cima e pressione levemente, sem esmagar o creme.

12. Com o restante do creme, cubra as bordas e a superfície da última camada, para que tenha uma camada fina e uniforme.

13. Para o molho de decoração: coloque as framboesas e o açúcar em uma panelinha pequena, em fogo baixo. Mantenha por alguns minutos, mexendo levemente para que as frutas não se esmaguem completamente – apenas o suficiente para soltar um pouco de suco e adoçar. Retire do fogo e deixe o molho esfriar por 5-10 minutos.

14. Despeje o molho sobre o bolo, espalhando levemente com a colher, depois que esfriar e não estiver quente.

15. Decore com algumas folhas frescas de hortelã, se tiver.

Por que faço esta receita frequentemente

Prefiro quando quero uma sobremesa leve, com ingredientes simples e frutas da estação. Não requer utensílios complicados e não preciso me estressar com decorações complicadas. Mantém-se razoavelmente bem na geladeira por 1-2 dias.

Dicas e variações

Dicas

- Para a massa, não bata excessivamente após adicionar a farinha – você corre o risco de ela cair.
- Para o creme, use leite bem frio, caso contrário, o chantilly não vai firmar bem.
- O molho para decoração só deve ser despejado após o bolo esfriar completamente, para não escorrer demais.

Substituições

- Você pode usar framboesas congeladas, apenas deixe escorrendo antes.
- O chantilly instantâneo pode ser substituído por creme de leite batido, mas nesse caso, ajuste a proporção de açúcar a gosto.
- Se você não tiver essência de rum ou baunilha, pode deixar a massa simples.

Variações

- Você pode adicionar outros frutos silvestres ao creme, em mistura ou separadamente.
- Se você quiser que o bolo seja mais alto, dobre as quantidades e asse em uma forma maior.

Ideias de servir

- É bom frio, direto da geladeira.
- Combina com café ou chá, simples, sem outros acompanhamentos.

Perguntas frequentes

1. O bolo pode ser feito apenas com uma camada de massa, sem cortá-lo?
Sim, mas ficará mais baixo, como um bolo, não como um torta. O creme é colocado em cima, não no meio.

2. Quanto tempo o bolo deve esfriar antes de cortá-lo?
O ideal é deixá-lo esfriar por pelo menos 40 minutos, ou até não estar mais quente ao toque.

3. O que fazer se eu não tiver uma forma com fundo removível?
Você pode usar qualquer forma redonda, mas forre bem com papel manteiga, para poder retirar o bolo inteiro.

4. Posso usar outro açúcar para a massa?
Pode usar açúcar mascavo, mas isso mudará levemente a cor e o sabor.

5. O bolo pode ser congelado?
Não recomendo, pois o chantilly e as framboesas mudam de textura ao descongelar.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 10): aproximadamente 200-220 kcal, com 25 g de carboidratos, 10 g de gorduras, 3-4 g de proteínas. Valores aproximados, dependendo da marca dos ingredientes usados e da quantidade de creme colocada em cada porção. É um bolo moderado em calorias, com quantidade considerável de açúcar e gordura do chantilly e ovos.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo é melhor armazenado na geladeira, coberto com filme plástico ou em uma caixa, por no máximo 2 dias. A massa permanece fofa, mas o creme muda de textura após mais tempo. Não é recomendado reaquecer – é servido diretamente frio. Se sobrar molho de framboesa, pode ser servido à parte.

 Ingredientes: Para a base: 1/2 xícara de farinha 1 colher de sopa de cacau 100 gramas de açúcar 2 ovos 3 colheres de sopa de óleo de girassol 1/2 pacote de fermento em pó uma pitada de sal essência de rum/baunilha Para o creme: 1 pacote de chantilly 1 copo de leite 100 gramas de framboesas 1 colher de sopa de açúcar Para decorar: 100 gramas de framboesas 1 colher de sopa de açúcar

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