Torta de maçã rápida

Às vezes, acordo com vontade de algo doce rapidamente, mas não estou a fim de passar muito tempo na cozinha ou usar ingredientes complicados. Quando tenho maçãs em casa, recorro a esta torta de maçã rápida, especialmente porque não leva manteiga e nem técnicas complicadas. Não fica muito quebradiça nem dura, mas exatamente o suficiente para um lanche simples ou até mesmo para levar.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora (depende de quão rápido você trabalha)
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de forno: 35-40 minutos (ou até dourar levemente em cima)
Porções: 12-15, dependendo do tamanho que você cortar as peças (assadeira 24x40 cm)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa caseira, rápida, do dia a dia

Ingredientes

Para a massa:
1 ovo
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de óleo
10 colheres de sopa de leite (ou água, para a versão vegana)
1 pacote de fermento em pó
suco de limão ou vinagre, o suficiente para ativar o fermento
farinha o quanto baste (o suficiente para obter uma massa que possa ser aberta com um rolo)

Para o recheio:
maçãs (o suficiente para cobrir bem uma folha na assadeira; em uma assadeira de 24x40 cm cabem facilmente 1,5-2 kg, mas não é necessário pesar exatamente)
açúcar (a gosto e dependendo de quão doces são as maçãs)
1 pacote de açúcar baunilhado
canela (a gosto, uma boa pitada)
semolina ou farinha de rosca (2-3 colheres de sopa, para polvilhar sobre a primeira camada, ajuda a absorver o suco das maçãs)

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs e rale-as no ralador grosso. Reserve até preparar a massa, sem espremer ainda.
2. Em uma tigela maior, bata o ovo com o açúcar. Adicione o óleo e o leite (ou água, se preferir a versão vegana).
3. Ative o fermento com um pouco de suco de limão ou vinagre, diretamente em uma colher de chá, e coloque na mistura.
4. Comece a incorporar a farinha gradualmente, até obter uma massa ligeiramente elástica, não pegajosa, que possa ser aberta com um rolo. Não deixe a massa muito dura, mas também não muito mole.
5. Divida a massa em duas partes mais ou menos iguais.
6. Prepare a assadeira (24x40 cm): unte com óleo e polvilhe com farinha.
7. Abra a primeira parte da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e transfira para a assadeira.
8. Sobre a primeira camada, polvilhe semolina ou farinha de rosca.
9. Esprema bem as maçãs com as mãos e distribua uniformemente sobre a massa.
10. Polvilhe açúcar sobre as maçãs, a gosto (se as maçãs forem azedas, coloque mais), e depois polvilhe canela e açúcar baunilhado.
11. Abra a segunda parte da massa e coloque sobre o recheio.
12. Fure a torta em vários lugares com um garfo, para que não inche durante o cozimento.
13. Leve a assadeira ao forno, em temperatura média (aproximadamente 180°C se for elétrico), até que a camada de cima fique dourada. Para mim, leva cerca de 35-40 minutos, mas cada forno é diferente.
14. Deixe a torta esfriar antes de cortá-la.

Por que faço esta receita com frequência

Porque é uma receita despretensiosa, rápida, não faz muita bagunça na cozinha e você pode usar maçãs quase esquecidas na geladeira. Não precisa ser preciso com os ingredientes e dá certo toda vez. É ótima para um lanche ou quando você tem visitas inesperadas.

Dicas e variações

Dicas

Se usar maçãs muito suculentas, esprema bem, caso contrário, corre o risco de a camada de baixo ficar muito mole.
Não coloque muito açúcar no recheio de início – as maçãs podem já ser doces o suficiente.
A massa não deve ser deixada muito dura, para não rachar ao abrir.

Substituições

O leite pode ser trocado por água se você quiser uma versão vegana.
Se não tiver farinha de rosca ou semolina, pode pular essa etapa, mas o recheio ficará mais úmido.

Variações

Você pode adicionar raspas de limão às maçãs.
Se preferir um sabor mais intenso, coloque um pouco de nozes moídas no recheio, mas não é essencial.

Ideias de servir

Eu corto a torta fria, mas também pode ser servida um pouco morna. Pode ser polvilhada com açúcar se desejar, mas não é obrigatório.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
A receita foi pensada para maçãs raladas. Com outras frutas, a massa pode reagir de forma diferente ao assar, especialmente se as frutas forem muito suculentas ou macias. Com peras firmes funciona, mas também devem ser bem espremidas.

2. Preciso obrigatoriamente usar o rolo?
Sim, as camadas ficam mais finas se você as abrir com o rolo, mas podem ser abertas com as mãos se você não tiver paciência ou utensílios.

3. Com que antecedência posso fazer?
Ideal é fazer no dia em que você deseja servir, mas ela se conserva bem até o dia seguinte.

4. O que faço se não tiver fermento em pó?
Sem fermento em pó, as camadas ficam mais compactas. Você pode tentar usar bicarbonato ativado com limão, mas a textura não será idêntica.

5. Preciso deixar a torta esfriar antes de cortá-la?
Ela corta melhor depois de esfriar, caso contrário, pode esfarelar nas bordas.

Valores nutricionais

As calorias variam bastante dependendo de quanto açúcar você usa e do tamanho da torta. Estimo que uma fatia (de 15): cerca de 120-130 kcal, com 22g de carboidratos, 3g de gorduras, 2g de proteínas. É apenas uma estimativa, depende também de quão grossa você deixa a massa e quanta recheio usa.

Armazenamento e reaquecimento

A torta de maçã rápida deve ser mantida em temperatura ambiente coberta ou na geladeira, por até 2 dias. Se deixá-la por mais tempo, a camada ficará mole. Não recomendo congelar. Pode ser aquecida facilmente no micro-ondas, mas não é necessariamente necessário.

Esta receita é para quando você não quer complicar as coisas e deseja algo doce, rápido, com ingredientes à mão.

Descascamos as maçãs e as ralamos no ralador grande. Com um ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de óleo, 10 colheres de sopa de leite (ou água), fermento em pó apagado com suco de limão ou vinagre e farinha, fazemos uma massa consistente, boa para estender com um rolo. Unte a assadeira com óleo e polvilhe com farinha. Minha assadeira mede 24x40 cm. A massa é dividida em duas. Abra uma folha e coloque-a na assadeira. Polvilhe semolina ou farinha de rosca sobre a folha, depois esprema bem o suco das maçãs e coloque-o sobre a folha. Polvilhe açúcar sobre as maçãs (mais ou menos, dependendo de quão doces são as maçãs e do gosto de cada um), também polvilhe uma pitada de canela e um pacotinho de açúcar de baunilha. Abra a segunda folha e coloque-a sobre as maçãs. Fure a torta em vários lugares e depois coloque a assadeira no forno em fogo médio. A torta está pronta quando estiver bem dourada por cima. BOM APETITE !!!!

 Ingredientes: para a massa: 1 ovo 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de óleo 10 colheres de sopa de leite (se você quiser que seja vegano, use água) 1 fermento em pó um pouco de suco de limão ou vinagre farinha a gosto para o recheio: maçãs açúcar baunilhado farinha de rosca ou semolina de açúcar

 Tags:  torta de maçã torta rápida