Salada de Batata I
Ingredientes: 6 batatas médias, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 picles médios, salsa, vinagre, óleo, pimenta, Delikat
Para criar uma salada deliciosa e nutritiva, começamos por preparar os ingredientes principais: batatas e cenoura. Escolhemos batatas de tamanho médio, preferencialmente do tipo vermelho ou amarelo, que têm uma textura cremosa após a fervura. A cenoura é descascada, garantindo que removemos quaisquer imperfeições de sua superfície. Depois de lavar bem as batatas e a cenoura, colocamo-las em uma panela grande com água fria e uma colher de chá de sal, e depois deixamos ferver em fogo médio. As batatas ficarão prontas em cerca de 20 minutos, e a cenoura em 15, por isso é importante verificá-las periodicamente com um garfo para garantir que estejam cozidas, mas não excessivamente, para que mantenham sua forma.
Uma vez que as batatas e a cenoura estejam cozidas, retiramos da água e deixamos esfriar um pouco, depois as descascamos. As batatas são cortadas em cubos de cerca de 1-2 cm, e a cenoura em rodelas finas, para se integrar perfeitamente na salada. Esses cortes não apenas melhorarão a aparência final da salada, mas também facilitarão a mistura uniforme com os outros ingredientes.
Em seguida, cuidamos da cebola, que cortamos em julienne. Isso acrescentará uma nota crocante e um sabor delicioso à salada. Os pepinos, frescos e crocantes, são cortados em rodelas. É essencial escolher pepinos de jardim, pois têm um sabor mais intenso e uma textura mais firme do que os de estufa. Depois de cortar todos os ingredientes, misturamos cuidadosamente em uma tigela grande, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.
Para o molho, usaremos alho fresco, que esmagamos bem para extrair seu forte aroma. Em uma tigela pequena, combinamos o alho esmagado com azeite extra virgem, vinagre de vinho branco, sal e pimenta moída na hora. Misturamos bem os ingredientes com um batedor ou um garfo até que o molho fique homogêneo. Por fim, adicionamos salsa fresca picada finamente ou, na sua ausência, salsa seca, para dar um sabor fresco e vibrante à salada.
Despejamos o molho sobre a mistura de vegetais e misturamos cuidadosamente, tendo cuidado para não esmagar os cubos de batata. A salada está agora pronta para ser servida, perfeita como acompanhamento ou como prato principal leve. Podemos deixá-la na geladeira por 30 minutos para misturar os sabores, e assim o prato ficará ainda mais saboroso. Esta salada não é apenas saudável, mas também cheia de cor, sendo ideal para refeições de verão ou para qualquer ocasião em que queiramos trazer um toque de frescor ao nosso menu.
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