Feijões Moldavos
Ingredientes: - 1 kg de feijão (fino ou grosso); - 3 cebolas; - 6 colheres de sopa de óleo para fritar; - 3 colheres de sopa de extrato de tomate ou 500 g de tomates descascados e sem sementes; - 1 molho de salsa fresca; - 1 molho de endro fresco; - sal; - água.
Sendo a temporada de feijão verde, pensei que este post poderia ajudar a trazer um pouco de magia para a sua cozinha. O feijão é um dos vegetais mais nutritivos, rico em proteínas, amido, carboidratos e minerais como ferro, cálcio e enxofre. Esses nutrientes não apenas nos energizam, mas também contribuem para a nossa saúde geral. Então, vamos cozinhar!
O primeiro passo é preparar os ingredientes. O feijão deve ser bem lavado em várias águas frias para remover quaisquer impurezas. Depois de lavado, as extremidades são cortadas e quebradas em pedaços de cerca de 2-3 cm de comprimento para cozinhar uniformemente. A cebola descascada é lavada e picada finamente, e esse passo já traz um perfume especial ao ar.
Em uma panela (eu prefiro usar uma frigideira grande com tampa, com um volume de 3 litros), adicione o óleo e uma xícara de água morna. Deixe aquecer até que a mistura comece a ferver. Então, adicione a cebola picada, cubra com uma tampa e deixe cozinhar. É importante que a cebola fique macia, pois isso adicionará um sabor especial ao nosso prato.
Assim que a cebola estiver macia, é hora de adicionar o feijão. Mexa suavemente, mas com cuidado, para não esmagar os grãos. Adicione sal a gosto e água morna, suficiente para cobrir o conteúdo da panela. Agora, deixe tudo cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
Se o feijão não estiver completamente cozido, mas o líquido tiver evaporado, não se preocupe. É recomendável adicionar um pouco de água morna, garantindo que os feijões alcancem a consistência desejada. Por fim, quando o feijão estiver cozido, adicione o caldo diluído com água morna ou tomates picados. As ervas finamente picadas são um elemento essencial que dará ao prato uma nota fresca.
Deixe ferver por mais alguns minutos, para que o feijão possa absorver o delicioso sabor dos tomates e das ervas. Este prato pode ser servido simples ou acompanhado de pão fresco, e seus sabores encantarão seus sentidos. O sabor autêntico do feijão verde lembrará você das refeições em família, tradições e momentos passados juntos. Saboreie cada garfada e aproveite a maravilhosa temporada de feijões!
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