Bolo de maçã invertido com pudim

 Ingredientes: 1 1/2 kg de maçãs 4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto) 2 pacotes de açúcar de baunilha canela (a gosto) Massa: 6 ovos 180 g de farinha 150 g de açúcar em pó 4 colheres de sopa de leite raspas de limão 1/2 pacote de fermento em pó uma pitada de sal Pudim: 1 l de leite 3 pacotes de pudim de baunilha 150 g de açúcar (ou a gosto) 200 ml de creme de leite batido 1 colher de chá de gelatina 3 colheres de sopa de água Decoração: 4-5 colheres de sopa de pudim de chocolate (preparado) canela

Receita de bolo de pudim de maçã delicioso

Modo de preparação: Comece por descascar a casca e o caroço das maçãs e depois passe-as por um ralador grande. Estas darão um sabor fresco e uma textura agradável ao nosso bolo. Misture as maçãs raladas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a canela para intensificar o sabor. Transfira a mistura resultante para um tabuleiro de 23x32 cm forrado com papel vegetal. É importante espalhar as maçãs uniformemente no tabuleiro e pressioná-las bem com uma colher para criar uma base sólida para o topo do bolo.

Passemos agora à cobertura: separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar, adicionando gradualmente e continuando a misturar até a mistura ficar cremosa, com uma consistência semelhante à das natas. Em seguida, comece a adicionar uma colher de sopa de leite frio, uma colher de cada vez, para obter uma textura mais suave. Uma vez terminada a batedeira, pegue num batedor e comece a incorporar a farinha peneirada misturada com o fermento em pó. Não se esqueça de acrescentar a raspa de limão, que dará um toque de frescura ao bolo.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione-as gradualmente à mistura de gemas, mexendo suavemente com uma espátula para manter o ar nas claras. Inverta a massa resultante sobre a mistura de maçãs no tabuleiro e nivele bem com uma espátula. Coloque agora o tabuleiro no forno pré-aquecido em lume médio durante cerca de 45-50 minutos, ou até a parte superior estar ligeiramente dourada. Teste com um palito de dentes para se certificar de que está cozinhado. Quando estiver pronto, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante 15-20 minutos, depois inverta-o cuidadosamente para uma travessa, retirando o papel vegetal.

Para o pudim, misture o pó para pudim com o açúcar e 150 ml de leite frio. Coloque o restante leite num tacho em lume brando e, quando começar a ferver, desligue o lume e adicione a mistura do pudim, mexendo sempre. Volte a colocar a panela em lume brando e deixe ferver durante 1-2 minutos, mexendo com um batedor, até a mistura engrossar. Quando terminar, deixe o pudim arrefecer, coberto com película aderente para evitar a formação de crosta.

Quando o pudim tiver arrefecido, utilize a batedeira para incorporar as natas batidas, resultando num delicioso creme arejado. Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria e depois aqueça-a (sem deixar ferver!). Pegue em 2-3 colheres de sopa de creme de pudim e misture com a gelatina hidratada, depois adicione a mistura ao creme restante. Deixar o creme no frigorífico durante alguns minutos até começar a engrossar.

Por fim, verta o creme de pudim sobre as maçãs no tabuleiro e nivele suavemente. Deixe o bolo no frigorífico durante 2 a 3 horas, depois corte-o em pedaços e decore-o com pudim de chocolate e uma pitada de canela. Este bolo de pudim de maçã vai certamente tornar-se um favorito da família. Bom apetite!

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