Salada de Abobrinha II
Abobrinha frita com molho de alho e endro é um prato especial, perfeito como acompanhamento ou até mesmo como aperitivo. Começamos preparando as abobrinhas: elas são descascadas e depois cortadas em rodelas grossas de cerca de 1 cm. Essas rodelas ficarão deliciosas e crocantes após a fritura. Depois de cortar as abobrinhas, polvilhamos um pouco de sal sobre elas para extrair o excesso de água e intensificar seu sabor. Deixamos as abobrinhas descansarem por cerca de 10 minutos, durante os quais prepararemos um molho de alho aromático.
Para o molho de alho, amassamos alguns dentes de alho em um pilão ou com um espremedor, adicionando uma pitada de sal para realçar seu aroma. Misturamos o alho amassado com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, que adicionará uma nota elegante a este molho. Depois de obter uma pasta homogênea, adicionamos 2 colheres de sopa de vinagre e 250 ml de água, misturando bem para combinar os ingredientes. Este molho de alho dará um sabor intenso e refrescante às abobrinhas fritas.
Depois que os 10 minutos se passaram, esprememos as rodelas de abobrinha com as mãos para remover o excesso de água. Agora, passamos na farinha, garantindo que cada rodela esteja bem coberta. Essa etapa ajudará a formar uma crosta crocante durante a fritura. Aquecemos o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver quente o suficiente, adicionamos as abobrinhas. Fritamos de ambos os lados até que fiquem douradas e crocantes, o que levará cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Depois que as abobrinhas estiverem fritas, retiramos para um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, colocamos uma camada de abobrinhas em uma tigela, polvilhamos com endro picado finamente e despejamos um pouco do molho de alho preparado sobre elas enquanto ainda estão quentes. Continuamos esse processo até que tenhamos utilizado todas as rodelas de abobrinha. Por fim, cobrimos a tigela com uma tampa e deixamos o prato esfriar um pouco, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente. Sirva as abobrinhas fritas com molho de alho e endro ao lado de uma fatia de pão fresco ou como acompanhamento de vários pratos principais. Esta receita simples, mas deliciosa, será certamente apreciada por todos que a experimentarem!
Ingredientes: -4-5 abobrinhas de tamanho médio, -5-6 colheres de sopa de farinha, -2 colheres de sopa de vinagre, -2 colheres de sopa de óleo, -uma cabeça de alho, -250 ml de água, -um maço de endro, -sal, -óleo para fritar as abobrinhas
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