Café de Chia

 Ingredientes: Para as duas camadas com café: - 200 ml de espresso recém-preparado ou 200 ml de café (de acordo com a preferência - para um sabor menos intenso, use café filtrado). Use seu café preferido (eu usei café com sabor de chocolate e framboesa adicionado na prensa francesa na seguinte proporção: 200 ml de água - 7,5 g de café) - 2 colheres de chá de xarope de agave (ou a gosto) - 1 e 1/4 colheres de sopa de sementes de chia (ou a gosto - a quantidade de sementes de chia adicionadas afetará diretamente a consistência da bebida). Para as duas camadas com leite: - 200 ml de leite de soja com baunilha - 1 e 1/4 colheres de sopa de sementes de chia - uma pitada de sal fino - pó de canela (opcional). Para cobertura/decor (opcional, a gosto): - Chantilly - Xarope de agave - Xarope de chocolate - Nozes de macadâmia.

Para criar uma bebida deliciosa e reconfortante que combina os sabores intensos do café com a cremosidade do leite, siga os passos abaixo. Esta receita é perfeita para manhãs preguiçosas ou como uma sobremesa refrescante em dias quentes de verão.

Para as camadas que contêm café, comece preparando o café. Use café de qualidade, seja você optar por prepará-lo com uma máquina de café, um filtro ou em uma prensa francesa. Se optar pela prensa, certifique-se de respeitar os tempos de infusão para obter um sabor intenso e rico. Assim que o café estiver pronto, despeje-o em um recipiente de vidro, tendo a opção de usá-lo quente ou frio, dependendo de sua preferência.

Em seguida, adicione o xarope de agave e misture bem até que ele se dissolva completamente. É essencial considerar a temperatura do café; se você usar café frio, o xarope de agave precisará de mais tempo para se dissolver. Depois que o xarope estiver completamente integrado, adicione 1 e 1/4 colheres de sopa de sementes de chia, mexendo suavemente para evitar a formação de grumos. Coloque o recipiente na geladeira e deixe lá até que o líquido esfrie. É fascinante como as sementes de chia absorvem o líquido, transformando-se em uma consistência gelatinosa, perfeita para adicionar textura à sua bebida.

Para as camadas que contêm leite, aqueça um pouco de leite e use um dispositivo de espuma para obter uma espuma rica e arejada. Adicione ao recipiente 1 e 1/2 colheres de sopa de sementes de chia, uma pitada de sal e uma pitada de canela, mexendo suavemente para combinar os sabores. Assim como o café, coloque o recipiente na geladeira e deixe até que o líquido esfrie completamente.

Quando ambas as camadas estiverem prontas, é hora de montar a bebida. Coloque as duas misturas em camadas alternadas em copos transparentes, para que você possa observar a beleza da combinação entre café e leite. Você pode brincar com as proporções, adicionando mais café ou mais leite, dependendo do seu gosto.

Para um toque extra de sabor, adicione coberturas de sua escolha: você pode optar por chocolate ralado, nozes torradas ou até mesmo um toque de baunilha. Por fim, polvilhe a borda superior do copo com açúcar de confeiteiro e decore a camada superior de leite espumado com alguns pequenos pedaços de nozes de macadâmia. Esses detalhes não apenas adicionam uma aparência atraente, mas também uma explosão de texturas e sabores. Sirva esta bebida fria e aproveite cada gole!

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