Frango assado

Frango assado com batatas em saco

Não me complico quando quero algo rápido para colocar no forno que sirva tanto para o almoço quanto para o jantar. O frango inteiro, com batatas fatiadas ao lado, vai diretamente para um saco especial e assim evito a louça para lavar. Há dias em que não quero passar muito tempo na cozinha, e essa combinação realmente se faz quase sozinha.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, frango assado com acompanhamento de batatas

Ingredientes

1 frango inteiro
3-4 batatas
1 saco para forno (saco "mágico" para assados)
Temperos: sal, pimenta, vegeta, chili, páprica

Modo de preparo

1. Lavo o frango com água fria, seco um pouco e tiro o pescoço e as costas, se estiverem dentro. Coloco de lado, não vou usar agora.
2. Temperar bem o frango de todos os lados, com sal, pimenta, vegeta, um pouco de chili e páprica. Massaje rapidamente para que os temperos grudem.
3. Lavo bem as batatas, descasco, e depois corto como para batatas fritas, não muito finas. Temperar separadamente com sal, pimenta e páprica.
4. Preparo o saco para o forno e coloco o frango dentro.
5. Adiciono as batatas cortadas ao lado do frango, no mesmo saco.
6. Amarro o saco na boca (como diz na embalagem), coloco em uma assadeira e faço alguns furos pequenos em cima para não estourar.
7. Coloco tudo no forno pré-aquecido, a fogo médio. Deixo entre 40 e 50 minutos.
8. No final, corto o saco com cuidado para soltar o vapor, depois transfiro o frango e as batatas para um prato.

Por que faço essa receita com frequência

Não tem passos complicados, não suja muitas louças, e o saco ajuda a deixar a carne suculenta e as batatas macias. Os ingredientes são básicos. Faço isso frequentemente quando não tenho muito tempo para cozinhar ou quando quero algo que posso deixar no forno sem supervisão.

Dicas e variações

Dicas

Não coloque muitas batatas, caso contrário, o saco não vai inflar bem e as batatas podem ficar um pouco cruas. Não abra o saco durante o cozimento. Verifique se está bem amarrado, para que o molho não escorra para a assadeira.

Substituições

Podem ser usadas também temperos preferidos, mas na falta de páprica ou chili, serve só com sal, pimenta e vegeta. As batatas podem ser trocadas por abobrinhas cortadas grosseiramente, se você não quiser batatas.

Variações

Você pode adicionar uma cebola grande cortada em rodelas entre as batatas, se quiser mais sabor. Se o frango for menor, o tempo pode ser reduzido em 10 minutos. No final, para quem quer a pele mais dourada, abra o saco e deixe por mais 5-10 minutos no forno.

Ideias de apresentação

Combina com uma salada simples de repolho ou de tomates, se for a estação. Pode ser servido diretamente à mesa, cortado em pedaços e com as batatas ao lado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango em pedaços em vez de inteiro?
Sim, pode-se usar frango em pedaços. O tempo de cozimento pode ser um pouco mais curto, verifique após 35-40 minutos.

2. Preciso untar o frango com óleo?
Não é necessário, o saco retém umidade e gordura suficientes.

3. O que faço com o pescoço e as costas do frango?
Podem ser guardados na geladeira ou congelador e usados posteriormente em sopa ou caldo.

4. As batatas não ficam muito moles ou cruas?
Se você cortar as batatas finas o suficiente e colocá-las ao lado do frango, elas ficam macias e bem cozidas. Não coloque muitas para que tenham espaço no saco.

5. Posso colocar outros legumes no saco?
Sim, mas não muitos. Você pode adicionar algumas fatias de cenoura ou uma cebola, não afeta o cozimento.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma porção com frango e batatas:
- Calorias: 450-550 kcal
- Proteínas: 32-38 g
- Gorduras: 20-25 g
- Carboidratos: 28-35 g
Os valores variam de acordo com o tamanho das porções, tipo de frango, quanto da pele você consome e a quantidade de batatas. São estimativas orientativas para 1/4 da receita.

Armazenamento e reaquecer

As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. O reaquecimento é melhor feito no forno ou na frigideira, não no micro-ondas (senão as batatas ficam aguadas). O frango permanece bastante suculento mesmo após um dia, mas as batatas não têm mais a mesma textura de antes. A receita não se presta bem para congelamento.

 Ingredientes: 1 frango, 3-4 batatas, 1 saco mágico, temperos: sal, pimenta, vegeta, chili, páprica

 Tags:  frango assado batatas assadas