Empadão de pastor
Para criar um prato delicioso e reconfortante, vamos começar com os ingredientes necessários: 1 cebola média, 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque extra de cor), 2 cenouras, 500 g de carne moída (preferencialmente carne de boi ou uma mistura de carne de boi e porco), 500 g de batatas, 50 g de margarina, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de pimenta moída, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de páprica doce, sal a gosto e água.
O primeiro passo é preparar os vegetais. Descasque a cebola e corte-a em julienne, ou seja, em tiras finas. Em seguida, lave o pimentão, retire as sementes e o talo, e corte-o também em julienne. Descasque as cenouras e corte-as em cubos de cerca de 1 cm. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o pimentão picados. Refogue por 2 minutos, mexendo constantemente, até que fiquem ligeiramente translúcidos.
Depois que os vegetais amolecerem, adicione a carne moída. Continue refogando tudo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar. Uma vez que a carne esteja dourada, tempere a mistura com pimenta moída, tomilho e páprica doce, e depois deglace tudo com 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar por 10 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.
Enquanto isso, cuidamos das batatas. Descasque as batatas, lave bem em água fria e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal, certificando-se de cobri-las completamente com água. Deixe cozinhar até que fiquem macias, o que levará cerca de 15-20 minutos. É importante retirar a espuma que se forma na superfície para obter um purê liso e cremoso.
Uma vez que as batatas estejam cozidas, escorra-as e amasse-as com um espremedor. Adicione a margarina e uma pitada de sal, depois misture bem. Para obter uma consistência mais fina, adicione gradualmente as duas colheres de sopa de água em que as batatas foram cozidas, mexendo continuamente.
Em um recipiente para assar, distribuímos uniformemente a mistura de carne e vegetais, e por cima espalhamos o purê de batatas, criando uma camada generosa. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e coloque o recipiente por cerca de 20 minutos, até que o purê forme uma leve crosta dourada.
Servimos o prato quente, apreciando os ricos sabores e as texturas variadas. É uma refeição perfeita para ser saboreada com os entes queridos, trazendo calor e conforto em cada garfada. Bom apetite!
Ingredientes: 700 g de carne moída de vaca, 2 cenouras, 2 cebolas, 7-8 batatas médias, 50 ml de óleo, 1/2 pimenta picante, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de sopa de páprica doce, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de água sem gás, sal, pimenta moída
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