Coxas recheadas

Coxas de frango recheadas com arroz e legumes

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Se você está procurando uma receita simples, mas deliciosa, que impressionará a todos à mesa, as coxas de frango recheadas com arroz e legumes são a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores ricos e a textura suculenta do frango com um recheio saboroso cheio de legumes, oferecendo um prato que com certeza se tornará um favorito da família.

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (superiores ou inferiores, conforme preferir)
- 1 xícara de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 cenoura, ralada
- 1 pimentão (vermelho ou amarelo), cortado em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- 2 xícaras de água ou caldo de galinha
- Ervas frescas (salsa ou endro) para guarnição

Instruções:

1. Preparando o recheio:
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até ficar transparente. Essa etapa ajuda a desenvolver os sabores. Adicione o arroz e misture bem, deixando fritar por 2-3 minutos até que fique ligeiramente translúcido. Isso melhorará a textura do arroz, dando-lhe um sabor mais intenso.

2. Adicione os legumes:
Adicione a cenoura ralada e o pimentão em cubos, mexendo novamente. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, permitindo que os legumes amoleçam levemente. Polvilhe sal, pimenta e páprica para temperar o recheio. Essas especiarias adicionarão profundidade e um sabor especial.

3. Cozinhe o arroz:
Despeje as 2 xícaras de água ou caldo de galinha na frigideira, cubra com uma tampa e leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe o arroz cozinhar por 15-20 minutos, até que o líquido seja completamente absorvido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

4. Prepare as coxas de frango:
Enquanto o arroz cozinha, prepare as coxas de frango. Use uma faca afiada para fazer um corte profundo em cada coxa, tomando cuidado para não cortá-las completamente. Esse corte permitirá que o recheio se integre perfeitamente à carne.

5. Recheie as coxas:
Assim que o arroz estiver pronto, deixe esfriar um pouco e, em seguida, recheie cada coxa com a mistura de arroz e legumes. Você pode usar uma colher ou até mesmo as mãos para garantir que o recheio esteja bem compactado. Em seguida, amarre as coxas com um barbante de cozinha ou prenda-as com palitos para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

6. Assar:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as coxas em uma assadeira, regando com um pouco de azeite de oliva e polvilhando sal e pimenta por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe as coxas dourarem por mais 10-15 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

7. Servir:
Assim que as coxas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, decorado com ervas frescas. Essas coxas recheadas são excelentes acompanhadas de uma salada fresca ou purê de batatas.

Dica útil: Você pode experimentar com o recheio adicionando outros legumes, como ervilhas ou cogumelos, ou até mesmo queijo feta para um toque extra de sabor. Esta é uma receita versátil, perfeita para ser adaptada ao seu gosto!

Esta receita de coxas de frango recheadas com arroz e legumes é não apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para um almoço ou jantar rápido. Com uma preparação simples e um curto tempo de cozimento, você obterá um resultado espetacular que encantará o paladar de todos!

 Ingredientes: Duas coxas de tamanho médio. Para o recheio: 1 cebola média, 1 cenoura, 2 cogumelos frescos, 1 pimentão vermelho, 3 colheres de sopa de arroz, 1 tomate, salsa e endro, pimenta, sal, raspas de limão e um palito.