Massa com Almôndegas - A Dama e o Vagabundo

 Ingredientes: Almôndegas: 100 g de carne moída (eu moí duas fatias de lombo sem osso) 2 fatias de pão (fatiado) 1 ovo salsa verde picada parmesão ralado farinha sal, pimenta óleo para fritar Para o molho: uma lata pequena de polpa de tomate um pouco de água (1/2 copo) 1 colher de chá de cebola picada sal, pimenta talos de salsa (as folhas foram usadas nas almôndegas) 1 dente de alho inteiro Para a massa: 180 g de massa (uma porção de 90 g)

Para preparar uma refeição deliciosa, comece misturando a carne moída com o pão embebido em leite, que foi bem escorrido, o ovo, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta. É recomendado usar carne de porco ou de vaca, dependendo das preferências, mas você também pode experimentar misturas de carne. Depois que todos os ingredientes estiverem bem incorporados, forme os almôndegas o menor possível, pois elas fritarão uniformemente e terão uma textura mais agradável.

Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite as almôndegas até que fiquem douradas e crocantes, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, para que fritem uniformemente. Quando estiverem prontas, retire-as para um prato forrado com papel toalha, que absorverá o excesso de óleo e manterá as almôndegas menos gordurosas.

Enquanto as almôndegas esfriam um pouco, você pode preparar o molho. Em uma panela, despeje a polpa de tomate, adicionando água conforme sua preferência, para que o molho fique mais líquido no início, pois vai ferver e engrossar com o tempo. Adicione o dente de alho inteiro e os talos de salsa, que darão um sabor especial ao molho, mas que serão removidos antes de servir. Tempere o molho com sal e pimenta, e quando começar a ferver, despeje cuidadosamente as almôndegas na panela. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, para que o molho engrosse e absorva os deliciosos sabores das almôndegas.

Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada. Certifique-se de cozinhá-la até ficar al dente, pois continuará a cozinhar no molho. Quando a massa estiver quase pronta, escorra e adicione à panela com o molho das almôndegas. Misture bem para garantir que a massa esteja uniformemente coberta com o molho, deixando cozinhar junta por 1-2 minutos, até que os sabores se misturem perfeitamente.

Suas almôndegas podem ser maiores ou menores, dependendo de suas preferências. Quanto menores forem, mais fofas serão, e a textura será mais agradável. Esta receita é não apenas saborosa, mas também reconfortante, perfeita para refeições em família ou para impressionar amigos. Saboreie-as com uma pitada de salsa fresca por cima e aproveite cada mordida!

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