Borscht (Sopa de Beterraba)
Ingredientes: 2 pedaços menores de beterraba, 4-5 batatas maiores, 2-3 cenouras, raiz de salsa + folhas, 1 cebola maior, feijão verde ou cru, um quarto de repolho cortado em tiras finas, suco de limão (ou suco de repolho), creme azedo a gosto.
A sopa de beterraba é um prato saboroso e saudável, ideal para fornecer ao corpo uma dose de nutrientes essenciais e ajudá-lo a desintoxicar-se. Começamos lavando bem a beterraba, removendo quaisquer impurezas de sua superfície. Em seguida, colocamo-la a ferver em água, certificando-nos de que esteja completamente coberta. Enquanto isso, cuidamos dos outros ingredientes. Focamos nas batatas, repolho, cebola, cenouras, feijão e salsa, que adicionamos a uma grande panela com água. Esses vegetais não apenas adicionam um sabor especial à sopa, mas também contêm fibras dietéticas, vitaminas e minerais essenciais para uma dieta saudável.
Após cerca de 15-20 minutos, quando os vegetais estão cozidos e ligeiramente macios, retiramos a beterraba do fogo e a resfriamos sob água fria corrente. Este passo é importante, pois nos ajuda a descascar a beterraba mais facilmente. Uma vez descascada, a ralamos, obtendo assim uma textura fina que enriquecerá a sopa.
Adicionamos a beterraba ralada à sopa de legumes, misturando bem para combinar os sabores. Continuamos a ferver a sopa por mais alguns minutos, permitindo que os ingredientes liberem seu sabor e se misturem harmoniosamente. Então, é hora de adicionar o chucrute, que dará à sopa um sabor azedo e ajudará na digestão. Além disso, adicionamos um pouco do suco da água em que a beterraba foi cozida, o que intensificará a cor e o sabor da sopa.
Para um toque extra de frescor e sabor, picamos finamente as folhas de salsa e as integramos na sopa. Elas não apenas oferecem uma aparência agradável, mas também trazem um aporte de vitaminas. Ao servir, podemos adicionar um pouco de creme azedo ao prato, para um sabor cremoso; no entanto, se estivermos respeitando um jejum, podemos omitir este ingrediente sem afetar a essência da sopa. Esta sopa de beterraba é não apenas deliciosa, mas também muito nutritiva. É excelente para desintoxicar o corpo e para a saúde do cólon, sendo uma escolha ideal na estação fria ou sempre que sentimos a necessidade de um prato reconfortante. Aproveite cada colherada e desfrute dos benefícios desta receita simples, mas cheia de sabor!
Tags: limão receitas sem glúten receitas vegetarianas receitas para crianças receitas para hepatite receitas para hipertensos
