Tarte de Aspargos e Ricota da Primavera
Uma tarte simples e elegante que destaca o melhor dos produtos da primavera, perfeita para um almoço ou jantar leve. Massa folhada crocante forma a base, coberta com ricota cremosa e vibrantes espargos. Esta tarte é uma peça central bonita para qualquer refeição de primavera.
1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Estenda a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 30x25 cm. Transfira para a assadeira preparada.
3. Use uma faca afiada para marcar uma borda de 2,5 cm ao redor das bordas da massa, tomando cuidado para não cortar completamente. Isso ajudará as bordas a crescerem bem.
4. Fure o centro da massa com um garfo para evitar que cresça demais.
5. Em uma tigela média, combine a ricota, raspas de limão, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo e espalhe uniformemente no centro da massa folhada, permanecendo dentro da borda marcada.
6. Corte as pontas lenhosas dos espargos e arrume-os sobre a camada de ricota, alternando direções para uma apresentação organizada.
7. Pincele os espargos e as bordas expostas da massa com o azeite restante. Polvilhe com um pouco mais de sal e pimenta.
8. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os espargos macios.
9. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de fatiar. Sirva quente ou à temperatura ambiente, talvez com uma salada verde ao lado.
10. Armazene quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Reaqueça em forno baixo para recriar a textura crocante.
Ingredientes: 1 folha de massa folhada - fornece uma base crocante e amanteigada 1 xícara de queijo ricota - adiciona uma riqueza cremosa 1 limão, raspas - ilumina a mistura de queijo 2 colheres de sopa de azeite, dividido - ajuda a crocância da massa e assar os espargos 1 maço de espargos (cerca de 1 libra) - o vegetal estrela do prato Sal e pimenta a gosto - temperos básicos para realçar os sabores
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