Faloodeh

 Ingredientes: 100 g de macarrão de arroz, 180 ml de água, 125 g de açúcar, 2 colheres de sopa de água de rosas, suco de limão fresco espremido, geleia de cereja ou xarope ou suco de cereja. Para servir: pistaches, pétalas de rosa, hortelã (opcional para decorar).

Faloodeh é uma sobremesa tradicional iraniana, uma escolha refinada que combina os sabores sutis da água de rosas com a frescura do suco de limão ou lima. Esta iguaria, semelhante a macarrão de arroz, proporcionará a você uma experiência culinária única, evocando a atmosfera dos bazares coloridos e as histórias de '1001 noites'. A preparação do Faloodeh é um processo cativante que transforma ingredientes simples em algo realmente especial.

O primeiro passo para criar esta iguaria é preparar a calda. Em uma panela, combine partes iguais de água e açúcar. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente na água. Assim que a calda começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Esta calda formará a base doce da sua sobremesa. Depois de ter feito a calda, adicione algumas gotas de água de rosas, que dará uma fragrância inconfundível e um toque de elegância.

Enquanto isso, pegue o macarrão de arroz e coloque-o em uma tigela. Despeje água quente sobre eles e deixe de molho por cerca de 5 minutos. Eles devem ficar macios o suficiente para serem misturados facilmente, mas tenha cuidado para não cozinhá-los demais, pois queremos manter sua textura. Depois de amolecer, escorra bem.

Misture o macarrão de arroz com a calda preparada anteriormente, certificando-se de que cada fio esteja coberto uniformemente. Transfira a mistura para uma tigela limpa e, para obter uma textura ideal, corte o macarrão em pedaços menores. Este passo é essencial, pois facilitará a mistura e ajudará no congelamento uniforme.

Agora, é hora de preparar sua sobremesa para o congelador. Coloque a tigela no congelador e espere cerca de uma hora. Após esse intervalo, retire a tigela e use um garfo para misturar bem a composição. É importante que o macarrão esteja arejado para que não formem cristais de gelo. Repita esse processo de mistura 3-4 vezes até obter a consistência desejada, ligeiramente cremosa, mas ainda refrescante.

Finalmente, sirva o Faloodeh em taças, regado com um pouco de suco de limão ou lima para adicionar uma nota de acidez que contrastará perfeitamente com a doçura da calda. Você também pode adicionar algumas fatias de limão ou lima por cima, para uma aparência atraente. Esta sobremesa não é apenas uma simples iguaria, mas uma história servida em um prato, que o levará a uma viagem culinária ao coração do Oriente Médio. Saboreie e desfrute de cada garfada!

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