Massa com Alho Selvagem
Ingredientes: 1 molho de alho selvagem, 100 ml de natas longas, 1 colher de chá de óleo ou manteiga derretida, sal, pimenta, 4 fatias de presunto, 300 g de massa, ~50 g de parmesão, ~50 g de parmesão para servir
Para preparar uma deliciosa receita de massa com molho de alho e presunto, o começo é sempre importante. Começamos lavando bem alguns dentes de alho, que vamos picar finamente. O alho vai adicionar um aroma intenso e um sabor inconfundível ao nosso prato. Depois de picá-lo finamente, começamos a nos preparar para criar o molho. Em uma panela, adicionamos o alho picado e despejamos azeite de oliva extra virgem, que dará um sabor rico. Em seguida, adicionamos creme de leite, preferencialmente fresco e cremoso, que enriquecerá a textura do molho. Usamos um mixer de mão para misturar os ingredientes até obter uma pasta homogênea e fina.
Depois que o molho estiver bem misturado, despejamos a mistura em uma frigideira antiaderente e a colocamos em fogo médio. É essencial mexer constantemente para que não grude no fundo da frigideira. Deixamos o molho ferver e, em seguida, temperamos com sal e pimenta a gosto. Aqui, também adicionamos cerca de 50 gramas de parmesão ralado. Misturamos bem para permitir que o queijo derreta e se integre perfeitamente ao nosso molho. Após alguns minutos, reduzimos o fogo e deixamos o molho esfriar um pouco, para concentrar seus sabores.
Enquanto isso, cuidamos do presunto. Picamos bem para que possa se misturar facilmente com a massa e o molho. Agora é hora de preparar a massa. Cozemos a massa em uma panela com água salgada, seguindo as instruções da embalagem para obter uma textura al dente, que será perfeita para absorver o molho. Depois que a massa estiver cozida, escorremos bem e a adicionamos à frigideira com o molho de alho. Também integramos o presunto picado, mexendo com cuidado para garantir que cada pedaço de massa esteja coberto pelo molho cremoso.
Antes de servir, adicionamos metade dos 50 gramas restantes de parmesão, para intensificar o sabor. Misturamos tudo novamente e depois servimos a massa em pratos fundos. Como toque final, polvilhamos um pouco de parmesão em cima de cada porção, dando um aspecto apetitoso e um extra de sabor. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para um jantar rápido, mas impressionante. Bom apetite!
