Pão com frutas secas - BARMBRACK

Pão com Frutas Secas - Barmbrack

Barmbrack é uma receita tradicional irlandesa de pão com frutas secas, perfeita para ser saboreada no café da manhã ou como uma deliciosa sobremesa. Esta receita oferece uma maravilhosa combinação de sabores e texturas, e as frutas caramelizadas adicionam um toque de doçura que encantará a todos. Nesta versão, usaremos chá para reidratar as frutas secas, o que intensificará seu sabor e tornará o pão mais úmido. Vamos começar!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de molho: 1 hora (preferencialmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 300 g de frutas secas (uma mistura de passas, tâmaras e damascos secos)
- 250 ml de chá quente (preferencialmente chá preto)
- 50 g de manteiga (derretida)
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 ovo (batido)
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal

Preparo:
1. Comece preparando as frutas secas. Coloque-as em uma tigela e despeje o chá quente sobre elas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe-as de molho por pelo menos uma hora. O ideal é deixá-las durante a noite; essa etapa permitirá que as frutas absorvam os sabores do chá, proporcionando uma consistência mais rica.

2. Após as frutas terem amolecido, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga ou forre-a com papel manteiga.

3. Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar mascavo, o fermento em pó, a canela e o sal. Esses ingredientes secos formarão a base do seu pão. A canela adiciona um sabor quente e reconfortante, mas você pode omiti-la se preferir uma versão mais simples.

4. Em outra tigela, misture a manteiga derretida e o ovo batido, depois adicione a mistura de frutas secas, incluindo o líquido em que ficaram de molho. Misture bem todos os ingredientes úmidos.

5. Despeje a mistura úmida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula ou colher de pau até que tudo esteja bem incorporado. Não misture demais, para não obter um pão denso.

6. Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Você pode adicionar algumas frutas secas por cima para um visual mais atraente.

7. Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O pão deve estar dourado e ter um aroma delicioso quando estiver quase pronto.

8. Após assar, retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

Serviço:
O barmbrack é servido quente ou em temperatura ambiente, fatiado. É delicioso puro, mas você também pode adicionar manteiga ou geleia de frutas para um sabor extra. Uma sugestão única é servi-lo ao lado de uma xícara de chá para completar a experiência de sabor.

Variações:
Você pode experimentar diferentes combinações de frutas secas, como figos, cranberries ou cerejas cristalizadas. Você também pode adicionar nozes picadas para um crocante extra ou um pouco de rum para intensificar os sabores.

Esta receita de barmbrack é simples, mas cheia de sabor e perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada fatia e delicie-se com seus sabores únicos!

 Ingredientes: infusão de 2 saquinhos de chá inglês e 300 ml de água quente, 350 g de frutas secas, 500 g de farinha, 240 ml de leite, 1 colher de sopa de açúcar, 50 g de fermento, 25 g de açúcar mascavo, 75 g de manteiga sem sal, sal, 1 ovo batido, 1 colher de chá de especiarias mistas.