Espetadas de frango com ervilhas salteadas

Espetadas de frango com ervilhas salteadas – uma receita deliciosa e cheia de cor que encantará a sua família e amigos! Estas espetadas são não apenas saborosas, mas também fáceis de preparar, tornando-as ideais para um jantar descontraído ou para uma festa ao ar livre. Além disso, as ervilhas salteadas adicionam um toque de frescura e saúde, transformando este prato numa verdadeira festa.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Ingredientes necessários:

*Para as espetadas:*
- 1 peito de frango desossado (aproximadamente 500 g)
- 200 g de tomates cherry
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Palitos de espetada (de madeira ou metálicos)

*Para as ervilhas salteadas:*
- 300 g de ervilhas (frescas ou em conserva)
- 1 cebola pequena
- 1 cubo de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de natas
- Endro fresco para guarnecer
- Queijo ralado para servir

Etapas de preparação:

1. Marinar o frango:
Comece por preparar a marinada para o peito de frango. Numa tigela, combine a mostarda, o azeite, o vinho branco, o vinagre balsâmico, a páprica, o manjericão e o tomilho seco. Misture bem até obter uma pasta homogénea. Adicione sal e pimenta a gosto e, em seguida, incorpore o alho picado.

2. Preparar a carne:
Lave o peito de frango, seque-o com um pano para remover o excesso de água e corte-o em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Coloque os cubos de frango na marinada preparada, misturando bem para cobri-los uniformemente. Cubra a tigela com película aderente e coloque no frigorífico durante 30 minutos. A marinação não só adiciona sabor, mas também torna a carne mais tenra.

3. Preparar os legumes:
Enquanto isso, lave os tomates cherry e retire os talos. Corte a cebola em pedaços pequenos e o pimento amarelo em cubos adequados. Não se esqueça de deixar os palitos de espetada de molho em água fria durante 10-15 minutos para evitar que queimem na grelha.

4. Montar as espetadas:
Depois de marinar o frango, é hora de montar as espetadas. Em cada palito de espetada, alterne os pedaços de carne com os tomates cherry, cebola e pimento amarelo. Lembre-se, a apresentação é tão importante quanto o sabor, então brinque com a ordem dos ingredientes para um aspeto atraente!

5. Cozinhar as espetadas:
Aqueça uma grelha (ou uma grelha) em fogo médio. Adicione um pouco de azeite e coloque as espetadas. Cozinhe por 10-12 minutos, virando-as de vez em quando para dourar uniformemente todos os lados. Quando o frango estiver bem cozido (a temperatura interna deve ser de 75°C), retire as espetadas para um prato e deixe descansar por alguns minutos.

6. Preparar as ervilhas salteadas:
Enquanto as espetadas descansam, prepare as ervilhas salteadas. Pique a cebola finamente e coloque-a numa frigideira com o cubo de manteiga, em fogo médio. Adicione 4-5 colheres de sopa de água e refogue a cebola até que fique translúcida. Lave as ervilhas (se estiver a usar ervilhas frescas, certifique-se de as descascar) e adicione-as à frigideira, juntamente com um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo médio durante cerca de 5-7 minutos.

7. Finalizar as ervilhas salteadas:
Quando as ervilhas estiverem bem cozidas, adicione as natas e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto, depois retire a frigideira do fogo.

8. Servir:
Para servir, coloque as espetadas em pratos e adicione por cima as ervilhas salteadas. Polvilhe com endro fresco picado e, se desejar, rale um pouco de queijo por cima para dar um toque extra de sabor. Este prato não é apenas saboroso, mas também cheio de cor, tornando-o perfeito para um jantar de verão ao ar livre ou um encontro com amigos.

Dicas úteis:
- Você pode variar os ingredientes das espetadas adicionando abobrinha ou cogumelos para uma textura diferente.
- Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de molho inglês à marinada.
- Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cubos de tofu ou legumes variados.

Benefícios nutricionais:
Estas espetadas de frango são ricas em proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos, enquanto as ervilhas adicionam fibras, vitaminas e minerais importantes. Esta receita é uma excelente escolha para uma refeição saudável, oferecendo uma combinação equilibrada de nutrientes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de cozinhar! Convido você a compartilhar esta receita com seus entes queridos e criar memórias deliciosas à mesa. Bom apetite!

 Ingredientes: Para espetinhos: tomates cereja, pimentão amarelo, 1 cebola, 1 peito de frango desossado, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa cheia de mostarda, 2 colheres de sopa de vinho, 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico, sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica doce, manjericão seco, tomilho seco. Para refogado de ervilhas: 300g de ervilhas em conserva (ou frescas), 1 cebola pequena, 1 cubo de manteiga, sal, pimenta, 1 colher de sopa de creme azedo, endro fresco, queijo.

 Tags:  espetos peito de frango