Pão de carne

Para esta deliciosa receita de drob de porco com legumes, convidamos você a começar preparando todos os ingredientes necessários. Primeiro, pegue 2 cenouras e ferva-as em uma panela com água até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Depois de cozidas, retire-as da água, deixe esfriar e, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Na mesma panela, ferva dois ovos até que fiquem duros, depois deixe esfriar e corte em fatias.

Enquanto isso, prepare os buquês de brócolis, que você irá ferver em água com sal por 10 minutos. Certifique-se de que eles estejam macios, mas não os cozinhe demais, pois você quer manter uma textura crocante. Após a fervura, retire-os e deixe esfriar. Eles adicionarão um toque de frescor e cor ao prato final.

Em uma frigideira, picar a carne de porco e refogar por 15 minutos, até que fique dourada e aromática. Adicione cebolinhas picadas finamente e continue refogando a mistura por mais 5 minutos, até que a cebola fique translúcida. Paralelamente, prepare o fígado e o rim, que você irá ferver por 50-60 minutos, tomando cuidado para remover a espuma que se forma na superfície. Depois de cozidos, deixe esfriar e pique finamente.

Em uma panela pequena, adicione a mistura de fígado e rim, leite, sal e pimenta. Deixe a mistura ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que a mistura absorva o leite e os sabores se combinem.

Em uma tigela maior, adicione a carne de porco refogada com cebola, a mistura de fígado e rim, os cubos de cenoura, as 4 gemas de ovo, sal e pimenta a gosto, bem como a salsa picada finamente. Misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagar demais os ingredientes. Por fim, incorpore as 4 claras em neve, que darão ao prato uma textura fofa, e adicione os buquês de brócolis desfiados em tiras.

Prepare as formas de muffin untadas com óleo e polvilhadas com farinha. Preencha cada ninho com a mistura de drob, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Em cima de cada muffin, coloque uma fatia de ovo cozido, que adicionará um toque de requinte. Asse os muffins no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos, até que fiquem dourados e bem assados. Este prato saboroso certamente se tornará um favorito à mesa, perfeito para qualquer ocasião.

 Ingredientes: 300 g de rins de porco, 300 g de fígado de porco, 500 g de coxa de porco, 6 ovos, 2 cenouras, 5 cebolinhas, 5 floretes de brócolis, 1 maço de salsa verde, 100 ml de leite, sal, pimenta

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